ما هو خمر الشعير - دليل كامل عن ماهيته

في مرحلة ما من حياتك، لا بد أنك استمتعت في مرحلة ما من حياتك بتناول الجعة. وبالطبع، تختلف التجربة من شخص لآخر. ولهذا السبب يفضل بعض الأشخاص علامات تجارية معينة. وعلى نفس المنوال، هل سبق لك أن جربت خمر الشعير؟ حسناً، يقال إن الاثنين متشابهان والفرق يأتي في محتواهما من الكحول. وعلى الرغم من وجود بعض الحقيقة في ذلك، إلا أن تركيزنا اليوم ينصب على خمر الشعير. إليك جميع المعلومات الأساسية عن هذا المشروب التي تحتاج إلى معرفتها:

ما هو مشروب الشعير؟

حسناً، خمر الشعير هو مشروب كحولي مصنوع من الحبوب المخمرة، وعادةً ما يكون شعير الشعير. على الرغم من أنه في بعض الحالات يتم إضافة الذرة والأرز والسكر لتعزيز المحتوى الكحولي. بعد قولي هذا، فإن مستوى الكحول فيه أكثر من مستوى الكحول في البيرة. وغالباً ما يتراوح بين 6 و7 في المائة.

لذلك، لا بد أن تحتوي أي زجاجة من مشروب الشعير على ضعف كمية الكحول مقارنةً بنفس الكمية من البيرة. وبالتالي، عندما تشربها، من المحتمل أن تثمل بشكل أسرع، خاصةً إذا كانت بنفس كمية البيرة. ولكن هذا ليس كل شيء. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن هذا المشروب.

تاريخ خمور الشعير

وهي مشروب كحولي نشأ خلال العصور الوسطى في أوروبا. ترجع جذورها إلى القرن الثاني عشر عندما بدأ صانعو البيرة في إنتاج بيرة قوية مصنوعة من الحبوب المملحة مثل الشعير والقمح والجاودار.

كان يُشار إلى هذه البيرة غالباً باسم "البيرة القوية" أو "خمور الشعير" وكان يستهلكها أفراد الطبقة العاملة كبديل عن النبيذ أو المشروبات الروحية. في القرن السادس عشر، أصبح خمر الشعير شائعاً في إنجلترا بسبب تكلفته المنخفضة ومحتواه العالي من الكحول.

وبحلول القرن السابع عشر، أصبح المشروب الكحولي الرئيسي للطبقات العاملة. انتشرت شعبية خمور الشعير إلى المستعمرات الأمريكية في القرن الثامن عشر، حيث عُرفت باسم "بيرة الذرة" أو "بيرة البوربون". أصبحت خمور الشعير أكثر شعبية في القرن التاسع عشر عندما تم إنتاجها بكميات كبيرة من قبل مصانع الجعة وتسويقها كبديل رخيص للنبيذ والمشروبات الروحية.

في القرن العشرين، أُنتجت خمور الشعير في مجموعة متنوعة من الأنماط، من الجعة الخفيفة إلى البيرة الداكنة كاملة الجسم. وفي الولايات المتحدة، ارتبطت خمور الشعير في الولايات المتحدة بالطبقة العاملة الحضرية والمجتمعات المحلية داخل المدن. واليوم، لا تزال خمور الشعير تُستهلك على نطاق واسع وهي متوفرة في مجموعة متنوعة من الأنماط. وغالباً ما تُباع في زجاجات أو علب كبيرة. ناهيك عن أنه خيار شائع للحفلات أو التجمعات الاجتماعية.

في الولايات المتحدة، اشتهرت "كليكس" كأول علامة تجارية لمشروب الشعير في البلاد. في عام 1948، حصلت على براءة اختراع. ولكن هذا ليس كل شيء، فهي علامة تجارية ناجحة من خمسينيات القرن الماضي في سانت جوزيف بولاية ميسوري التي بدأتها شركة M. K. Goetz Brewing Company. وعلى مر السنين، ظهرت علامات تجارية أخرى، من بينها King Cobra و Steel Reserve و Colt 45 و Mickey's.

هل خمر الشعير بيرة؟

هل خمر الشعير بيرة؟ حسناً، هذا سؤال يتردد كثيراً. في حين أنهما مختلفان، إلا أن هناك أوجه تشابه بينهما. لكن دعنا نوضح هذا الأمر، خمر الشعير هو أحد أصناف البيرة. يقوم صانعو البيرة بتخميرها باستخدام حبوب الشعير. ولتعزيز مستويات الكحول فيها، يضيف بعضهم السكر والأرز والذرة. وعلى الجانب الأكثر إشراقاً، فإن المحتوى الكحولي هو الذي يتغير بينما يظل الطعم كما هو. وفي هذا الصدد، يحتوي هذا المشروب على نسبة كحول أعلى من البيرة.

ما الفرق بين خمر الشعير والبيرة؟

بالنسبة للمبتدئين، يُعد كل من خمر الشعير والبيرة مشروبات كحولية مصنوعة من تخمير الحبوب. ومع ذلك، هناك العديد من الاختلافات الرئيسية بين الاثنين. دعنا نلقي نظرة:

• المحتوى الكحولي

عادةً ما تكون خمور الشعير أقوى من البيرة، حيث يتراوح محتوى الكحول فيها بين 4-7%. من ناحية أخرى، تحتوي البيرة بشكل عام على محتوى كحول يتراوح بين 3-5%. وهذا يعني أن خمر الشعير يحتوي على نسبة كحول أعلى وكحول أعلى من حيث الحجم (ABV). وبعبارة أخرى، سوف تثمل بشكل أسرع عند شرب خمر الشعير مقارنةً بنفس الحجم من البيرة.

• الطعم واللون

لمشروب الشعير أيضاً مذاق أحلى من البيرة. ويرجع السبب في ذلك إلى أن مشروبات الشعير تستخدم سكر أكثر من البيرة في عملية التخمير. وهذا يجعل مذاق مشروبات الشعير أكثر حلاوة، في حين أن مذاق البيرة يميل إلى أن يكون أكثر مرارة.

عندما يتعلق الأمر باللون، فإن خمر الشعير له مجموعة من الألوان. وغالباً ما يكون لونه بين القش والعنبر الباهت. علاوة على ذلك، يعتمد لونه على كيفية تحميص الشعير.

• السعر

هل تريد أن تثمل دون إنفاق الكثير؟ حسناً، عليك اختيار مشروبات الشعير بدلاً من البيرة. وذلك لأنها تميل إلى أن تكون أقل تكلفة من البيرة. وذلك لأن مشروبات الشعير عادة ما يتم إنتاجها بكميات كبيرة، مما يعني أن تكلفتها العامة أقل. من ناحية أخرى، عادةً ما يتم إنتاج البيرة على دفعات أصغر، مما يعني أن تكلفتها العامة أعلى.

وبسبب رخص ثمنه، يحظى هذا المشروب الكحولي بشعبية كبيرة بين طلاب الجامعات. وإذا نظرت إلى تاريخها، ستجد بعض الحقيقة في ذلك. بين الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي كانت البيرة تفقد شعبيتها في الولايات المتحدة، وكانت المشروبات الكحولية الأخرى تستحوذ على السوق. وعلى هذا النحو، ولمواكبة المنافسة، وخاصة المشروبات الروحية، قرر صانعو البيرة تخمير بيرة تحتوي على نسبة عالية من الكحول.

وبالطبع، لم يرغبوا في تغيير عملية تخمير البيرة التقليدية. أصبح هذا المشروب الجديد شائعاً في المراكز الحضرية، وخاصة في أحياء المدن. وكان كل ذلك بسبب محتواه الكبير من الكحول وسعره المعقول.

• التخمير

يشترك هذان المشروبان في عملية تخمير متشابهة. لتخمير البيرة، على سبيل المثال، ستحتاج إلى الشعير. سيتعين عليك تجفيفه وتسخينه وتكسيره. هذه العمليات تضع جانباً الإنزيمات اللازمة للتخمير. بعد ذلك، قم بسحق الحبوب ووضعها في الماء الساخن. يعمل ذلك على تنشيط الإنزيمات ويساعد أيضاً على إطلاق السكريات. في هذه المرحلة، يُعرف السائل الذي تقوم بتكوينه باسم نقيع الشعير.

بعد ذلك، ستقوم بغلي نقيع الشعير بالإضافة إلى القفزات. للحصول على مذاق فريد، يمكنك الآن إضافة التوابل أو المكونات السرية. وأخيراً، قم بتصفية نقيع الشعير وتصفيته ثم تخميره باستخدام الخميرة. سيستغرق التخمير عدة أسابيع. خلال هذا الوقت، ستقوم الخميرة بتكسير السكر لإنتاج الكحول بالإضافة إلى ثاني أكسيد الكربون.

عندما يتعلق الأمر بالشعير على الطرف الآخر، ستتبع نفس العملية. ومع ذلك، ستتخطى الجزء الذي تضيف فيه القفزات. أيضاً، لزيادة محتوى الكحول، ستحتاج إلى إضافة السكر والأرز والذرة.

كيفية صنع مشروب الشعير

هل تعلم أنه يمكنك تخمير الشعير في المنزل مثل البيرة؟ يشترك الاثنان في عملية متشابهة، باستثناء بعض التعديلات الطفيفة عندما يتعلق الأمر بمشروب الشعير. وفي هذا الصدد، إليك العملية الأساسية التي ستساعدك على فهم كيفية تخمير هذا المشروب:

المكوّنات:

• 6 أرطال شعير حبوب الشعير (شعير من صفين أو 6 صفوف)
• 1/2 رطل من سكر الذرة (أو 1 رطل من مستخلص الشعير الخفيف)
• 1/4 ملعقة صغيرة من الجبس
• 1/2 ملعقة صغيرة من الطحلب الأيرلندي
• 1 كيس من خميرة البيرة

العملية:

1. ابدأ بنقع شعير الحبوب في 4 جالون من الماء لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 150-160 درجة فهرنهايت تقريبًا.
2. بمجرد نقع الحبوب، قم بتصفية السائل الذي يُعرف باسم "نقيع الشعير" وتخلص من الحبوب.
3. ضع نقيع الشعير في قدر كبير واتركه حتى الغليان.
4. عند الغليان يُضاف سكر الذرة والجبس والطحلب الأيرلندي ويُترك على نار هادئة لمدة ساعة.
5. بعد مرور ساعة، أطفئ الحرارة واترك نقيع الشعير يبرد إلى درجة حرارة 75 درجة فهرنهايت تقريباً.
6. بمجرد تبريده، اسكب نقيع الشعير في المخمر وأضف علبة خميرة البيرة.
7. ضع قفل هواء على جهاز التخمير واترك نقيع الشعير يتخمر لمدة أسبوع تقريباً.
8. بمجرد اكتمال عملية التخمير، قم بتعبئة خمر الشعير في زجاجة واتركه لمدة أسبوعين على الأقل قبل الشرب.

الخاتمة

وهو نوع من المشروبات الكحولية المصنوعة من الشعير ومكونات الحبوب الأخرى. وعادةً ما يكون أقوى من معظم أنواع البيرة ويحتوي على نسبة كحول تتراوح بين 5-71 تيرابايت 3 تيرابايت. وعادةً ما تكون مشروبات الشعير بنكهة التوابل. ناهيك عن أنه يتم إضافة الذرة والسكر والأرز مما يجعلها حلوة قليلاً وبنكهة الفواكه وأقوى. يمكن العثور عليها في العديد من الألوان والنكهات المختلفة، والتي تتراوح بين الفاتح والداكن، والجاف والحلو، والنبيذ بنكهة النخالة والخشخاش.

وغالباً ما يتم الاستمتاع بمشروبات الشعير كجعة للجلسة أو في مشروبات مختلطة مثل البيرة الغلائية. وهي شائعة بين شاربي البيرة بسبب محتواها العالي من الكحول وتكلفتها المنخفضة نسبياً. وأخيراً، كون الشعير نوع من أنواع البيرة، فهي متشابهة من عدة نواحٍ. ولكن ما يميزها هو مستوى الكحول. بسبب السكريات المضافة، والأرز، والذرة، يمكن لهذا المشروب أن يضاعف محتوى الكحول في معظم أنواع البيرة.

الأسئلة الشائعة

إذا كان لديك المزيد من الاستفسارات حول مشروب الشعير، اطلع على هذه الأسئلة الشائعة:

ما هي العلامات التجارية الشهيرة لمشروبات الشعير في الولايات المتحدة؟

حسنًا، في الولايات المتحدة، يعود تاريخ هذا المشروب إلى عام 18^ال القرن. وقد عُرفت بأسماء مختلفة في ذلك الوقت، حتى خمسينيات القرن الماضي عندما تأسست أول علامة تجارية محلية لمشروب الشعير. وكانت تُعرف باسم كليكس براند. وبعد ذلك، ظهرت علامات تجارية أخرى تأسست في الولايات المتحدة. واعتبارًا من الآن، تشمل العلامات التجارية الشهيرة لمشروبات الشعير في الولايات المتحدة الأمريكية كولت 45، وأولد إنجلش 800، وستيل ريزيرف، وكينج كوبرا، ولاكي لاجر، وكونتري كلوب، وميكيز.

ما هو مشروب الشعير؟

هذا مشروب كحولي مصنوع من الشعير المخمر وحبوب الحبوب مثل الشعير والقمح والجاودار والشوفان. وعادةً ما يكون مخمراً من الأعلى ويمكن أن يتراوح بين الخفيف والكامل. وكما ذكرنا سابقاً، يتم إضافة السكر والأرز والذرة لزيادة محتواها من الكحول. وهذا ما يجعله أقوى من الكحول. وبالطبع، وبسبب السكر المضاف، فإنه يكون أكثر حلاوة بينما تظل البيرة مرّة.

كيف تعرف أنه خمر شعير؟

حسناً، تجدر الإشارة إلى أن هذا المشروب يتم تخميره بمحتوى كحول أعلى من البيرة التقليدية. وعادةً ما يتم تعبئته في زجاجات وعلب سعة 40 أونصة ويتراوح محتوى الكحول فيه بين 4 و8 بالمائة. يمكن التعرف على مشروب الشعير من خلال شعاره المميز وتغليفه المميز، بالإضافة إلى محتواه العالي من الكحول.

متى يجب عليك شرب مشروب الشعير؟

يمكنك شرب هذا المشروب في أي وقت. من الأفضل تقديمه بارداً أو دافئاً حسب تفضيلاتك. يأتي بنكهات مختلفة، على الرغم من وجود نوع قياسي يمكنك الالتزام به. الوقت المثالي لشربه هو خلال أشهر الصيف عندما تكون الحرارة مرتفعة. أيضاً، إذا كنت تحب الشواء في الهواء الطلق، فهو أفضل مشروب يمكنك تناوله.

يمكنك الاستمتاع بها خلال ليالي اللعب مع الأصدقاء. أو حتى تناوله أثناء أنشطة الاستجمام في الهواء الطلق المخصصة للمرح. يُقال أن خمر الشعير يثير الثقة والشخصية. كما أن له ميزة أيضاً. ولكن مثل أي مشروب كحولي آخر، يجب أن تشربه بمسؤولية.