أحجام زجاجات الويسكي في العالم! إنه موضوع رائع بالفعل. زجاجات الويسكي لها عدة...
ما هو مشروب الشوكولاتة الكحولي؟ دليل كامل
معظمنا يعرف خمر الشوكولاتة كخمر الكاكاو أو سائل الكاكاو أو سائل الكاكاو أو كتلة الكاكاو أو كتلة الكاكاو أو حتى شوكولاتة الخبز، وهذا ليس هو الحال. ومع ذلك، فهو مجرد سائل مصنوع من حبوب الكاكاو مع كميات متساوية من زبدة الكاكاو ومواد الكاكاو الصلبة. وبما أن هذا السائل يُستخدم لإنتاج الشوكولاتة، فقد أُطلق عليه اسم "سائل الشوكولاتة".
من المعلومات التي ذكرناها أعلاه، من الواضح أن كل قطعة شوكولاتة تحتوي على كمية من الخمور، ولكن الأمر ليس كذلك. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الشوكولاتة؛ الشوكولاتة الداكنة والبيضاء والحليب. تحتوي الشوكولاتة البيضاء على دهون الكاكاو فقط، بينما يحتوي النوعان الآخران على بعض الخمور. شوكولاتة الحليب هي مزيج من زبدة الكاكاو والسكر مع القليل من الخمور أيضاً.
تتشابه خصائص التغذية في مشروب الشوكولاتة مع تلك الموجودة في حبوب الكاكاو تقريباً، مما يعني أنها تحتوي على تركيزات عالية من الزنك والمغنيسيوم والبروتينات والألياف.
دعونا نلقي نظرة على ماهية مشروب الشوكولاتة الكحولي، وكمية الكحول الموجودة فيه، وكيف يمكن للمرء أن يصنعه.
ما هو مشروب الشوكولاتة الكحولي؟
يخلط بعض الناس أيضًا بين "مشروب الشوكولاتة الكحولي" و"مشروب الشوكولاتة الكحولي" على الرغم من أن كلاهما مصطلحان مختلفان تمامًا. يشير الخمور بشكل أساسي إلى أي مشروب يحتوي على الكحول. ولكن الأمر ليس كذلك لأن مشروب الشوكولاتة الكحولي هو عبارة عن عجينة مصنوعة من زبدة الكاكاو ومواد الكاكاو الصلبة. بينما ليكيور الشوكولاتة هو مشروب مصنوع من مشروب كحولي أساسي مثل الفودكا أو الويسكي، ثم تُضاف إليه الشوكولاتة. لذا، هناك فرق بين الاثنين.
بما أن مشروب الشوكولاتة مصنوع من حبوب الشوكولاتة، يتم تخميرها أولاً ثم تجفيفها ثم تحميصها. بعد إزالة القشرة من هذه الحبوب، يتم وضع الجزء الداخلي منها في كتلة كاكاو تُعرف باسم عجينة الكاكاو. بمجرد البدء في تسخين هذا المعجون، فإنه يسيل. يمكنك بعد ذلك تشكيل هذا السائل في قوالب أو قوالب شوكولاتة. أو يمكنك فصل المكونات أيضًا، حسب الغرض الذي صنعت الخمور من أجله.
هل مشروب الشوكولاتة كحولي؟
هناك اعتقاد خاطئ آخر حول مشروب الشوكولاتة الكحولي وهو أنه يحتوي على الكحول، وهذا غير صحيح. لكن الأمر يعتمد أيضاً على نوع الخمور التي يتم أخذها في الاعتبار أثناء الحديث عن الكحول. نظرًا لأن الخمور لا تشير دائمًا إلى المشروبات الكحولية، فإن معرفة الخمور أمر مهم حقًا. وفيما يتعلق بمشروب الشوكولاتة الكحولي، فهو لا يحتوي على الكحول ولكنه يحتوي على كمية معينة من الكافيين بسبب حبوب الكاكاو التي يُصنع منها.
يمثل اللون الأغمق للخمور أو الشوكولاتة كمية الكافيين. لذا، تحتوي الخمور على كمية أكبر من الكافيين لأن الشوكولاتة الفعلية تحتوي على مكونات إضافية أيضاً، مثل الحليب والسكر، والتي تُستخدم لتحليتها. الشوكولاتة المستخدمة في صنع القهوة هي الخمور ولهذا السبب تؤثر على براعم التذوق وتبقيك مستيقظاً.
نظراً لوجود المكونات الإضافية المذكورة أعلاه، هناك احتمال أن تحتوي الشوكولاتة على الغلوتين. يمكنك أيضاً أن تعتبر الشوكولاتة نباتية لأن مكوناتها (زبدة الكاكاو والمواد الصلبة) تأتي مباشرة من الشجرة. لذا، إذا كنت لا تتحمل أياً من هذه المكونات، لا تنسى قراءة الملصق أو التعليمات بعناية قبل محاولة استخدامها.
ماذا يحتوي مشروب الشوكولاتة الكحولي؟
على الرغم من أننا ذكرنا بالفعل مكونين رئيسيين من مكونات مشروب الشوكولاتة الكحولي، إلا أنه يحتوي على بعض المكونات الأخرى التي قد لا تكون مرئية ولكنها تضيف إلى فوائده. ألقِ نظرة عليها أدناه:
- 54% زبدة الكاكاو
- 17% الكربوهيدرات
- 11% بروتين 11%
- 6% العفص
- 5% الثيوبرومين (يعمل مثل الكافيين)
لكي يكون المشروب الكحولي صالحاً للاستخدام وجيداً بما فيه الكفاية، يجب أن تتراوح كمية الدهون فيه بين 50 و581 تيرابايت 3 تيرابايت. وعادةً ما تكون هذه النسبة 54 مما يعني إمكانية استخدام الخمور. يحتوي خمور الشوكولاتة أيضًا على المكونات التالية بكميات دقيقة:
- البوليفينول
- الأنانداميد (يشبه إلى حد كبير التتراهيدروكانابينول وهو مكون نشط في الماريجوانا)
- فينيل إيثيل أمين (أقل من 1%)
كل مكون من مكوناته لغرض مختلف. على سبيل المثال، يعمل الثيوبرومين مثل الكافيين ويهدئ من روعك كلما شعرت بعدم الراحة. ومع ذلك، قد تؤدي الكميات الزائدة منه إلى الإضرار بجسمك أيضاً، ولهذا السبب يتم فحص الخمور بشكل صحيح قبل الاستخدام. وعلاوة على ذلك، فإن البوليفينول هو أحد مضادات الأكسدة التي تساعدك على تجنب أمراض مثل السرطان والنوبات القلبية. لذا، هناك العديد من الفوائد لاستخدام خمور الشوكولاتة مقارنةً بالشوكولاتة البسيطة بسبب المكونات الإضافية مثل السكر والحليب، والتي قد تجعلك مريضاً بالسكري أيضاً في حالة الإفراط في استخدامها. قد تقع أيضًا فريسة للسمنة بتناول قطعة من الشوكولاتة بانتظام. لذا، خذ جميع العوامل في الاعتبار قبل استخدامها.
كيفية صنع مشروب الشوكولاتة الكحولي؟
لقد ذكرنا سابقًا أن حبوب الكاكاو تلعب الدور الرئيسي في إنتاج مشروب الشوكولاتة. أولاً، يجب تخمير الحبوب وتجفيفها وتحميصها وفصلها عن قشرتها. التخمير جزء مهم من العملية بسبب إزالة اللب اللحمي والفاكهي منها. فهي لا تجعل الحبوب دهنية فحسب بل قد لا تسمح لك بإعداد مشروب كحولي أفضل أيضاً. بعد ذلك، ابدأ بطحنها للحصول على الخمور.
لا يوجد مثل هذا التفاعل الكيميائي لتكوين هذا السائل، وهذا واضح من التركيبة المذكورة أعلاه أيضًا. لذا، يمكنك أيضًا صنع سائل الشوكولاتة في المنزل وتذويبه وصنع ألواح الشوكولاتة منه.
فيمَ يُستخدم مشروب الشوكولاتة الكحولي؟
إن للشوكولاتة الخمور أهمية قصوى في صنع جميع المنتجات المتعلقة بالشوكولاتة مثل الشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة البيضاء وشوكولاتة الحليب وشوكولاتة الخبز وزبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو وألواح الشوكولاتة. وفيما يلي كيفية صنع كل من هذه الأشياء:
- شوكولاتة الحليب
يتم تجفيف الحليب أولاً ثم تركيزه لإضافته إلى الخمور إلى جانب السكر والزبدة.
- شوكولاتة الخبز
لصنع هذه الشوكولاتة، كل ما عليك فعله هو سكب الخمور في قوالب الشوكولاتة وإعطائها بعض الوقت لتتصلب. شوكولاتة الخبز هي مجرد اسم آخر لشوكولاتة الشوكولاتة، لذلك ليس عليك القيام بالكثير لصنعها.
- شوكولاتة بيضاء
لتحضير الشوكولاتة البيضاء، ابدأ بإزالة مواد الكاكاو الصلبة واستخدم زبدة الكاكاو مع الحليب والسكر وأي نكهة أخرى.
- شوكولاتة داكنة
على الرغم من أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على كمية من الكافيين أكثر من أي شوكولاتة أخرى، إلا أنه يمكن صنعها بسهولة باستخدام زبدة الكاكاو مع بعض السكر.
- مسحوق الكاكاو
إذا كنت ترغب في صنع مسحوق الكاكاو من سائل الشوكولاتة، فعليك ضغط الأخير وفصل الزبدة عنه. بعد ذلك، يمكنك أيضاً تحويل الكاكاو إلى مسحوق ناعم.
- زبدة الكاكاو
تُتبع هنا نفس العملية المتبعة في صناعة المسحوق؛ حيث يتم البدء بعصر السائل وفصل الزبدة عن المواد الصلبة. ثم صب الزبدة في قالب وصنع منتجات أخرى منها.
وبالإضافة إلى ذلك، يُستخدم أيضًا في صناعة منتجات مثل الآيس كريم والحلوى والمشروبات التي تحتوي على القهوة بسبب مذاقها الغني وجودتها. لا يتم تضمين الأشياء المصنوعة من مسحوق الكاكاو هنا بسبب كمية الدهون الموجودة فيه والتي تقل عن 101 تيرابايت 3 تيرابايت. ويتعين على المصنعين شراء حبوب الكاكاو في شكلها الخام، ومعالجتها من خلال حبيباتها وتقشيرها لاستخراج أشياء متعددة. وعندها يمكنك معرفة ما إذا كانت تحتوي على كحول أم لا، وبهذه الطريقة يمكنك معرفة ما إذا كانت شوكولاتة كحولية أو شوكولاتة مسكرات.
لذا، على الرغم من أن مشروب الشوكولاتة لا يحتوي على الكحول أو الويسكي فيه، إلا أنه يمكن أن يكون لذيذًا ويمكن استخدامه لصنع منتجات أخرى متعددة أيضًا.
هل مشروب الشوكولاتة الكحولية صحي لجسم الإنسان؟
إن مشروب الشوكولاتة في شكله النقي مفيد جداً لجسمك لأنه ينتج من حبوب الكاكاو التي تحتوي على الدهون الصحية والبروتينات والألياف. كما أن الكميات الإضافية من الزنك والمغنيسيوم تضيف إلى فوائدها. ومع ذلك، عندما يُضاف إليه مكونات صناعية أخرى مثل السكر أو الحليب المجفف، فقد يتسبب في الإصابة بأمراض مختلفة.
مساوئ مشروب الشوكولاتة الكحولي
بما أن مشروب الشوكولاتة يحتوي على كمية زائدة من الكاكاو، فلا ينبغي أن يستخدمه كبار السن كثيراً لأنه قد يسبب مشاكل تتعلق بضغط الدم. بخلاف ذلك، لا توجد مثل هذه المشكلة المرتبطة باستخدامه. ومع ذلك، قد تتسبب بعض الآثار الجانبية للكاكاو (وهو منتج مرتبط بالكافيين) في الأرق والعصبية وسرعة ضربات القلب، والتي قد تكون قاتلة في بعض الأحيان.
وبصرف النظر عن ذلك، هناك فرصة لحدوث تفاعلات حساسية الجلد أيضاً إلى جانب الصداع النصفي والإمساك. قد لا يعمل جهازك الهضمي أيضاً بسبب الاستخدام المفرط للكاكاو. ولكن إذا كنت تستخدمين زبدة الكاكاو، فهذا آمن تماماً. حتى يمكنك وضعها على وجهك أيضاً إذا لم تكن بشرتك حساسة.
الخاتمة
هناك العديد من المزايا وبعض المساوئ لاستخدام مشروب الشوكولاتة الكحولي بأي شكل من الأشكال أو صنع أي منتج به. ومع ذلك، ما عليك سوى معرفة الكمية التي يجب أن تستهلكها منها. وكونك من محبي الشوكولاتة أيضاً، يجب أن تعرف ما هو نوع الآيس كريم أو القهوة التي تتناولها. يمكنك أيضًا صنع هذا المشروب الكحولي في المنزل بحيل معينة، وهي إحدى طرق إرضاء نفسك. لذا، خذ جميع العوامل في الحسبان وابدأ في استخدام مشروب الشوكولاتة الكحولي إذن.
منشورات ذات صلة
