Cos'è il liquore di malto: una guida completa

A un certo punto della vostra vita, vi sarà capitato di gustare una birra. Naturalmente, l'esperienza è diversa per tutti. Ed è per questo che alcune persone preferiscono marche specifiche. Allo stesso modo, avete mai provato il liquore di malto? Si dice che le due cose si assomiglino e che la differenza stia nella gradazione alcolica. Anche se c'è del vero in questo, oggi ci concentriamo sul liquore di malto. Ecco tutte le informazioni di base su questa bevanda che dovete conoscere:

Che cos'è il liquore di malto?

Il liquore di malto è una bevanda alcolica ottenuta da cereali fermentati, solitamente malto d'orzo. Anche se in alcuni casi vengono aggiunti mais, riso e zucchero per aumentare la gradazione alcolica. Detto questo, il suo grado alcolico è superiore a quello della birra. Spesso si aggira tra il 6 e il 7%.

Pertanto, qualsiasi bottiglia di liquore di malto è destinata ad avere una quantità doppia di alcol rispetto alla stessa quantità di birra. Pertanto, quando la si beve, è probabile che ci si ubriachi più velocemente, soprattutto se il volume è uguale a quello di una birra. Ma non è tutto. Continuate a leggere per saperne di più su questa bevanda.

Storia del liquore di malto

È una bevanda alcolica nata nel Medioevo in Europa. Le sue radici possono essere fatte risalire al XII secolo, quando i birrai iniziarono a produrre una birra forte a base di cereali maltati come orzo, grano e segale.

Questa birra era spesso chiamata "birra forte" o "liquore di malto" ed era consumata dai membri della classe operaia come sostituto del vino o degli alcolici. Nel XVI secolo, il liquore di malto divenne popolare in Inghilterra grazie al suo basso costo e all'elevato contenuto alcolico.

Nel XVII secolo era diventato la bevanda alcolica principale delle classi lavoratrici. Nel XVIII secolo la popolarità del liquore di malto si diffuse nelle colonie americane, dove era conosciuto come "birra di mais" o "birra bourbon". Il liquore di malto divenne ancora più popolare nel XIX secolo, quando fu prodotto in massa dai birrifici e commercializzato come alternativa economica al vino e agli alcolici.

Nel XX secolo, il liquore di malto è stato prodotto in una varietà di stili, dalle lager chiare alle birre scure e corpose. Negli Stati Uniti, il liquore di malto è stato associato alla classe operaia urbana e alle comunità dei centri urbani. Oggi il liquore di malto è ancora ampiamente consumato ed è disponibile in una varietà di stili. Spesso viene venduto in grandi bottiglie o lattine. Inoltre, è una scelta popolare per le feste o gli incontri sociali.

Negli Stati Uniti, "Clix" è noto per essere stato il primo marchio di liquore di malto prodotto nel paese. Nel 1948 ne fu concesso il brevetto. Ma non solo: si tratta di un marchio di successo degli anni '50 a St Joseph, nel Missouri, avviato dalla M. K. Goetz Brewing Company. Nel corso degli anni sono emersi altri marchi, tra cui King Cobra, Steel Reserve, Colt 45 e Mickey's.

Il liquore di malto è birra?

Il liquore di malto è birra? Questa è una domanda frequente. Pur essendo diversi, questi due prodotti hanno delle somiglianze. Ma chiariamo subito che il liquore di malto è una delle classi della birra. I birrai la producono utilizzando cereali maltati. Per aumentarne il grado alcolico, alcuni aggiungono zucchero, riso e mais. Il lato positivo è che è la gradazione alcolica a cambiare, mentre il gusto rimane lo stesso. Per questo motivo, questa bevanda ha una gradazione alcolica superiore a quella della birra.

Qual è la differenza tra liquore di malto e birra?

Per cominciare, il liquore di malto e la birra sono entrambi bevande alcoliche ottenute dalla fermentazione dei cereali. Tuttavia, ci sono diverse differenze fondamentali tra le due. Vediamole:

• Contenuto alcolico

Il liquore di malto è tipicamente più forte della birra, con un contenuto alcolico che varia da 4 a 7%. La birra, invece, ha generalmente un contenuto alcolico compreso tra 3-5%. Ciò significa che il liquore di malto ha un contenuto alcolico e un volume alcolico (ABV) più elevato. In altre parole, ci si ubriaca più velocemente bevendo liquore di malto rispetto allo stesso volume di birra.

• Gusto e colore

Il liquore di malto ha anche un sapore più dolce rispetto alla birra. Questo perché i liquori di malto utilizzano più zucchero della birra nel processo di fermentazione. Questo fa sì che i liquori di malto abbiano un sapore più dolce, mentre le birre tendono ad avere un sapore più amaro.

Quando si parla di colore, il liquore di malto presenta una gamma di colori. Spesso è compreso tra la paglia e l'ambra pallida. Inoltre, il suo colore dipende dalla tostatura dell'orzo.

• Prezzo

Volete ubriacarvi senza spendere molto? Allora dovreste preferire i liquori di malto alla birra. Questo perché tendono ad essere più convenienti delle birre. Questo perché i liquori di malto sono solitamente prodotti in grandi quantità, il che significa che hanno costi generali inferiori. Le birre, invece, sono solitamente prodotte in lotti più piccoli, il che significa che hanno costi generali più elevati.

Grazie alla sua economicità, questa bevanda alcolica è popolare tra i ragazzi del college. E se si guarda alla sua storia, c'è del vero in questo. Tra gli anni '50 e '60 la birra stava perdendo popolarità negli Stati Uniti e altre bevande alcoliche stavano prendendo il sopravvento. Per questo motivo, per tenere il passo con la concorrenza, soprattutto con gli alcolici, i produttori decisero di produrre una birra con una gradazione alcolica più elevata.

Naturalmente, non volevano alterare il processo di produzione di una birra tipica. Questa nuova bevanda divenne popolare nei centri urbani, soprattutto nei quartieri cittadini. Tutto questo grazie alla sua maggiore gradazione alcolica e al prezzo accessibile.

• Fermentazione

Queste due bevande condividono un processo di fermentazione simile. Per produrre birra, ad esempio, è necessario l'orzo. È necessario essiccarlo, riscaldarlo e romperlo. Questi processi mettono da parte gli enzimi necessari per il maltaggio. Successivamente, si frantumano i chicchi e si mettono in acqua calda. In questo modo si attivano gli enzimi e si favorisce il rilascio degli zuccheri. A questo punto, il liquido che si sta creando è noto come mosto.

Successivamente, si fa bollire il mosto più il luppolo. Per creare un gusto unico, si possono aggiungere le spezie o gli ingredienti segreti. Infine, filtrate il mosto, filtratelo e fatelo fermentare con il lievito. La fermentazione durerà diverse settimane. Durante questo periodo, il lievito scompone lo zucchero per creare alcol e anidride carbonica.

Per quanto riguarda il malto, si seguirà lo stesso procedimento. Tuttavia, si salta la parte in cui si aggiunge il luppolo. Inoltre, per aumentare la gradazione alcolica, è necessario aggiungere zucchero, riso e mais.

Come fare il liquore di malto

Sapevate che è possibile produrre il malto in casa come la birra? I due processi sono simili, tranne che per alcune piccole modifiche quando si tratta di liquore di malto. A questo proposito, ecco un processo di base che vi aiuterà a capire come viene prodotta questa bevanda:

Ingredienti:

• 6 libbre di malto in grani (orzo a 2 o a 6 file)
• 1/2 libbra di zucchero di mais (o 1 libbra di estratto di malto chiaro)
• 1/4 di cucchiaino di gesso
• 1/2 cucchiaino di muschio irlandese
• 1 bustina di lievito ale

Processo:

1. Iniziare mettendo in ammollo il malto in grani in 4 galloni di acqua per circa un'ora a una temperatura di circa 150-160°F.
2. Una volta che i cereali sono stati messi a bagno, filtrare il liquido, noto come "mosto", e scartare i cereali.
3. Mettere il mosto in una pentola grande e portarlo a ebollizione.
4. Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungere lo zucchero di mais, il gesso e il muschio irlandese e far bollire per un'ora.
5. Dopo un'ora, spegnere il fuoco e lasciare che il mosto si raffreddi fino a raggiungere una temperatura di circa 75°F.
6. Una volta raffreddato, versare il mosto in un fermentatore e aggiungere la bustina di lievito ale.
7. Mettere una camera di compensazione sul fermentatore e lasciare fermentare il mosto per circa una settimana.
8. Una volta completata la fermentazione, imbottigliare il liquore di malto e lasciarlo invecchiare per almeno due settimane prima di berlo.

Conclusione

È un tipo di bevanda alcolica prodotta con malto e altri ingredienti di cereali. È tipicamente più forte della maggior parte delle birre e ha un contenuto alcolico di 5-7%. I liquori di malto sono solitamente aromatizzati con spezie. Inoltre, vengono aggiunti mais, zucchero e riso che li rendono leggermente dolci, fruttati e più forti. Si possono trovare in molti colori e sapori diversi, che vanno dal chiaro allo scuro, dal secco al dolce, dal luppolato al maltato.

I liquori di malto sono spesso apprezzati come birra di sessione o in bevande miste come il boilermaker. Sono popolari tra i bevitori di birra grazie al loro elevato contenuto alcolico e al costo relativamente basso. Infine, essendo il malto un tipo di birra, sono simili sotto diversi aspetti. Ma ciò che li distingue è il livello di alcol. Grazie all'aggiunta di zuccheri, riso e mais, questa bevanda può raddoppiare il contenuto alcolico della maggior parte delle birre.

Domande frequenti

Se avete ulteriori domande sul liquore di malto, consultate queste FAQ:

Quali sono le marche di liquori di malto più diffuse negli Stati Uniti?

Negli Stati Uniti questa bevanda risale al 18° secolo.^th secolo. All'epoca era conosciuto con nomi diversi, fino agli anni Cinquanta, quando fu fondato il primo marchio nazionale di liquori di malto. Era noto come Clix Brand. In seguito sono emersi altri marchi fondati negli Stati Uniti. Attualmente, i marchi di liquori di malto più diffusi negli Stati Uniti includono Colt 45, Olde English 800, Steel Reserve, King Cobra, Lucky Lager, Country Club e Mickey's.

Cosa si intende per liquore di malto?

È una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione di malto e cereali, come orzo, grano, segale e avena. È tipicamente a fermentazione alta e può variare da leggera a corposa. Come già detto, vengono aggiunti zucchero, riso e mais per aumentarne il contenuto alcolico. Ed è questo che lo rende più forte dell'alcol. Naturalmente, a causa dello zucchero aggiunto, è più dolce mentre la birra rimane amara.

Come fai a sapere che è un liquore di malto?

Vale la pena di notare che questa bevanda è prodotta con una gradazione alcolica superiore a quella della birra tradizionale. È tipicamente confezionata in bottiglie e lattine da 40 once e ha una gradazione alcolica compresa tra il 4 e l'8%. Il liquore di malto si riconosce per il logo e la confezione distintivi, oltre che per la maggiore gradazione alcolica.

Quando si deve bere il liquore di malto?

Questa bevanda può essere bevuta in qualsiasi momento. Va servita fredda o calda, a seconda delle preferenze. È disponibile in diversi gusti, anche se esiste un tipo standard a cui ci si può attenere. Il momento ideale per berlo è durante i mesi estivi, quando il calore è maggiore. Inoltre, se si ama grigliare all'aperto, è la bevanda migliore da consumare.

Si può apprezzare durante le serate di gioco con gli amici. O anche durante le attività ricreative all'aperto all'insegna del divertimento. Si dice che il liquore di malto evochi fiducia e carattere. E ha anche una marcia in più. Ma come ogni altra bevanda alcolica, è necessario berlo in modo responsabile.