Wat is moutlikeur? Een complete gids

Ooit in je leven heb je vast wel eens van een biertje genoten. Natuurlijk is de ervaring voor iedereen anders. En daarom geven sommige mensen de voorkeur aan specifieke merken. Heb je ooit moutlikeur geprobeerd? Er wordt gezegd dat ze op elkaar lijken en dat het verschil zit in het alcoholpercentage. Hoewel daar een kern van waarheid in zit, richten we ons vandaag op malt liquor. Hier is alle basisinformatie over deze drank die je moet weten:

Wat is moutlikeur?

Moutlikeur is een alcoholische drank gemaakt van gefermenteerde granen, meestal gerstemout. Hoewel in sommige gevallen maïs, rijst en suiker worden toegevoegd om het alcoholgehalte te verhogen. Het alcoholpercentage is echter hoger dan dat van bier. Vaak ligt het tussen de 6 en 7 procent.

Daarom bevat een fles sterke drank twee keer zoveel alcohol als een fles bier. Dus als je het drinkt, word je waarschijnlijk sneller dronken, vooral als het hetzelfde volume heeft als een biertje. Maar dat is nog niet alles. Lees verder voor meer informatie over deze drank.

Geschiedenis van moutlikeur

Het is een alcoholische drank die zijn oorsprong vindt in de Middeleeuwen in Europa. De wortels ervan gaan terug tot de 12e eeuw toen brouwers een sterk bier begonnen te maken van gemoute granen zoals gerst, tarwe en rogge.

Dit bier werd vaak "sterk bier" of "moutlikeur" genoemd en werd gedronken door leden van de arbeidersklasse als vervanging voor wijn of sterke drank. In de 16e eeuw werd moutlikeur populair in Engeland vanwege de lage kosten en het hoge alcoholpercentage.

Tegen de 17e eeuw was het de belangrijkste alcoholische drank van de arbeidersklasse geworden. De populariteit van moutlikeur verspreidde zich naar de Amerikaanse koloniën in de 18e eeuw, waar het bekend stond als "corn beer" of "bourbon beer". Moutlikeur werd nog populairder in de 19e eeuw toen het door brouwerijen in massa werd geproduceerd en op de markt werd gebracht als goedkoop alternatief voor wijn en sterke drank.

In de 20e eeuw werd moutlikeur in verschillende stijlen geproduceerd, van lichte lagers tot donkere, volle ales. In de Verenigde Staten werd moutlikeur geassocieerd met de stedelijke arbeidersklasse en gemeenschappen in de binnensteden. Vandaag de dag wordt malt liquor nog steeds veel gedronken en is het verkrijgbaar in verschillende stijlen. Het wordt vaak verkocht in grote flessen of blikjes. En niet te vergeten, het is een populaire keuze voor feestjes of sociale bijeenkomsten.

In de VS staat "Clix" bekend als het eerste merk moutlikeur dat in het land werd gemaakt. In 1948 werd er patent op verleend. Maar dat is nog niet alles, het is een succesvol merk uit de jaren 1950 in St Joseph, Missouri gestart door M. K. Goetz Brewing Company. In de loop der jaren ontstonden er andere merken, waaronder King Cobra, Steel Reserve, Colt 45 en Mickey's.

Is moutlikeur bier?

Is moutlikeur bier? Dit is een veelgestelde vraag. Hoewel deze twee verschillend zijn, hebben ze ook overeenkomsten. Maar laten we dit duidelijk stellen: moutlikeur is een van de bierklassen. De brouwers brouwen het met gemoute granen. Om het alcoholgehalte op te krikken, voegen sommigen suiker, rijst en maïs toe. Aan de andere kant verandert het alcoholgehalte terwijl de smaak hetzelfde blijft. Deze drank heeft dus een hoger alcoholpercentage dan bier.

Wat is het verschil tussen sterke drank en bier?

Om te beginnen zijn moutlikeur en bier allebei alcoholische dranken die gemaakt worden van de fermentatie van graan. Er zijn echter een aantal belangrijke verschillen tussen de twee. Laten we eens kijken:

• Alcohol

Moutlikeur is meestal sterker dan bier, met een alcoholgehalte van 4-7%. Bier daarentegen heeft meestal een alcoholgehalte tussen 3-5%. Dit betekent dat moutlikeur een hoger alcoholgehalte en een hogere alcohol-volumewaarde (ABV) heeft. Met andere woorden, je wordt sneller dronken van moutlikeur dan van hetzelfde volume bier.

• Smaak en kleur

Moutlikeur heeft ook een zoetere smaak dan bier. Dat komt omdat moutlikeuren meer suiker gebruiken in hun gistingsproces dan bier. Daardoor smaakt moutlikeur zoeter, terwijl bier eerder bitter smaakt.

Moutlikeur heeft verschillende kleuren. Vaak is het tussen strogeel en licht amberkleurig. Verder hangt de kleur af van hoe de gerst geroosterd is.

• Prijs

Wil je dronken worden zonder veel uit te geven? Kies dan voor sterke drank in plaats van bier. En dat komt omdat ze vaak betaalbaarder zijn dan bier. Dit komt omdat moutlikeuren meestal in bulk worden geproduceerd, wat betekent dat ze minder overheadkosten hebben. Bieren daarentegen worden meestal in kleinere batches geproduceerd, wat betekent dat ze hogere overheadkosten hebben.

Omdat het betaalbaar is, is deze alcoholische drank populair onder studenten. En als je naar de geschiedenis kijkt, zit daar een kern van waarheid in. Tussen de jaren 1950 en 1960 verloor bier zijn populariteit in de VS en namen andere alcoholische dranken het over. Om de concurrentie bij te houden, vooral de sterke dranken, besloten de brouwers een bier te brouwen met een hoger alcoholpercentage.

Natuurlijk wilden ze het brouwproces van een typisch bier niet veranderen. Deze nieuwe drank werd populair in de stedelijke centra, vooral in de stadswijken. En dat allemaal vanwege het hogere alcoholpercentage en de betaalbare prijs.

• Gisting

Deze twee dranken hebben een gelijkaardig fermentatieproces. Om bijvoorbeeld bier te brouwen, heb je gerst nodig. Je moet het drogen, verhitten en kraken. Deze processen zorgen ervoor dat enzymen die nodig zijn voor het mouten opzij worden gezet. Daarna maak je de granen fijn en doe je ze in heet water. Dit activeert de enzymen en helpt ook bij het vrijkomen van suikers. Op dit punt staat de vloeistof die je aan het maken bent bekend als wort.

Vervolgens kook je wort met hop. Om een unieke smaak te creëren, kun je nu je kruiden of geheime ingrediënten toevoegen. Tot slot zeef je het wort, filter je het en fermenteer je het met gist. De gisting zal enkele weken duren. Gedurende deze tijd breekt gist de suiker af om alcohol plus kooldioxide te creëren.

Voor mout aan de andere kant volg je hetzelfde proces. Je slaat echter het gedeelte over waar je hop toevoegt. Om het alcoholgehalte te verhogen, moet je ook suiker, rijst en maïs toevoegen.

Hoe moutlikeur maken

Wist je dat je thuis net als bier mout kunt brouwen? De twee delen een gelijkaardig proces, op enkele kleine aanpassingen na als het gaat om moutlikeur. Hier volgt een basisproces dat je zal helpen begrijpen hoe deze drank wordt gebrouwen:

Ingrediënten:

• 6 pond graanmout (2-rijige of 6-rijige gerst)
• 1/2 pond maïssuiker (of 1 pond licht moutextract)
• 1/4 theelepel gips
• 1/2 theelepel Iers mos
• 1 pakje biergist

Proces:

1. Begin met het weken van de graanmout in 4 liter water gedurende ongeveer een uur bij een temperatuur van ongeveer 150-160°F.
2. Als het graan geweekt is, zeef je de vloeistof, die 'wort' wordt genoemd, en gooi je het graan weg.
3. Doe de wort in een grote pan en breng het aan de kook.
4. Voeg na het koken de maïssuiker, het gips en het Ierse mos toe en laat een uur sudderen.
5. Zet na een uur het vuur uit en laat het wort afkoelen tot een temperatuur van ongeveer 75°F.
6. Giet het wort na afkoeling in een fermentor en voeg het zakje ale gist toe.
7. Plaats een luchtsluis op de fermentor en laat het wort ongeveer een week gisten.
8. Zodra de gisting voltooid is, bottel je de moutlikeur en laat je hem minstens twee weken rijpen voor je hem drinkt.

Conclusie

Het is een soort alcoholische drank gemaakt van mout en andere graanbestanddelen. Het is meestal sterker dan de meeste bieren en heeft een alcoholgehalte van 5-7%. Moutlikeuren worden meestal op smaak gebracht met kruiden. Er wordt ook maïs, suiker en rijst aan toegevoegd, waardoor ze licht zoet, fruitig en sterker worden. Ze zijn te vinden in veel verschillende kleuren en smaken, variërend van licht tot donker, van droog tot zoet en van hoppig tot moutig.

Mout likeuren worden vaak gedronken als sessiebier of in mixdrankjes zoals de boilermaker. Ze zijn populair bij bierdrinkers vanwege hun hoge alcoholgehalte en relatief lage prijs. Omdat mout een soort bier is, lijken ze in verschillende opzichten op elkaar. Maar wat ze onderscheidt is het alcoholgehalte. Door de toegevoegde suikers, rijst en maïs kan deze drank het alcoholgehalte van de meeste bieren verdubbelen.

FAQs

Als je nog meer vragen hebt over moutlikeur, bekijk dan deze FAQ's:

Wat zijn de populaire moutdrankmerken in de VS?

In de VS dateert deze drank uit de 18e eeuw.^th eeuw. Het stond toen bekend onder verschillende namen, tot in de jaren 1950 het eerste binnenlandse merk voor moutlikeur werd opgericht. Het stond bekend als Clix Brand. Daarna ontstonden er andere merken in de VS. Op dit moment zijn de populaire likeurmerken in de VS Colt 45, Olde English 800, Steel Reserve, King Cobra, Lucky Lager, Country Club en Mickey's.

Wat is moutlikeur?

Dit is een alcoholische drank gemaakt van gefermenteerde mout en graankorrels, zoals gerst, tarwe, rogge en haver. Het is meestal van hoge gisting en kan variëren van licht tot vol. Zoals eerder vermeld, worden suiker, rijst en maïs toegevoegd om het alcoholgehalte te verhogen. En dat maakt het sterker dan alcohol. Door de toegevoegde suiker is het natuurlijk zoeter, terwijl bier bitter blijft.

Hoe weet je dat het moutlikeur is?

Het is goed om te weten dat deze drank gebrouwen is met een hoger alcoholpercentage dan traditioneel bier. Het wordt meestal verpakt in flessen en blikjes van 40 gram en heeft een alcoholpercentage tussen de 4 en 8 procent. Moutlikeur is te herkennen aan het kenmerkende logo en de verpakking, maar ook aan het hogere alcoholpercentage.

Wanneer moet je moutdrank drinken?

Je kunt deze drank op elk moment drinken. Je kunt het het beste koud of warm serveren, afhankelijk van je voorkeur. Er zijn verschillende smaken, maar er is een standaardtype waar je je aan kunt houden. De ideale tijd om het te drinken is tijdens de zomermaanden wanneer de hitte hoger is. Ook als je graag buiten grilt, is het de beste drank om te drinken.

Je kunt het waarderen tijdens spelletjesavonden met vrienden. Of zelfs tijdens recreatieve activiteiten in de buitenlucht die bedoeld zijn voor het plezier. Er wordt gezegd dat sterke drank vertrouwen en karakter oproept. En het heeft ook een scherp kantje. Maar net als elke andere alcoholische drank moet je het verantwoord drinken.