Malt Likörü Nedir-Eksiksiz Bir Kılavuz

Hayatınızın bir döneminde mutlaka bira içmişsinizdir. Elbette bu deneyim herkes için farklıdır. İşte bu yüzden bazı insanlar belirli markaları tercih ediyor. Aynı şekilde, hiç malt likörü denediniz mi? İkisinin birbirine benzediği ve aralarındaki farkın alkol içeriklerinden kaynaklandığı söylenir. Bu konuda bazı gerçekler olsa da, bugün odak noktamız malt likörü. İşte bu içecek hakkında bilmeniz gereken tüm temel bilgiler:

Malt likörü nedir?

Malt likörü, genellikle arpa maltı olmak üzere fermente edilmiş tahıllardan yapılan alkollü bir içecektir. Ancak bazı durumlarda alkol içeriğini artırmak için mısır, pirinç ve şeker de eklenir. Bununla birlikte, alkol seviyesi biradan daha fazladır. Çoğu zaman yüzde 6 ila 7 arasında değişir.

Bu nedenle, herhangi bir şişe malt likörü, aynı miktardaki biraya kıyasla iki kat daha fazla alkol içerecektir. Bu nedenle, içtiğinizde, özellikle de birayla aynı hacimdeyse, daha hızlı sarhoş olmanız muhtemeldir. Ama hepsi bu kadar değil. Bu içecek hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Malt likörünün tarihçesi

Avrupa'da Orta Çağ boyunca ortaya çıkan alkollü bir içecektir. Kökleri, bira üreticilerinin arpa, buğday ve çavdar gibi maltlı tahıllardan yapılan güçlü bir bira üretmeye başladığı 12. yüzyıla kadar uzanmaktadır.

Bu bira genellikle "sert bira" ya da "malt likörü" olarak adlandırılırdı ve işçi sınıfı üyeleri tarafından şarap ya da alkollü içkilerin yerine tüketilirdi. 16. yüzyılda malt likörü, düşük maliyeti ve yüksek alkol içeriği nedeniyle İngiltere'de popüler hale geldi.

17. yüzyıla gelindiğinde, işçi sınıfının başlıca alkollü içeceği haline gelmişti. Malt likörünün popülaritesi 18. yüzyılda "mısır birası" veya "burbon birası" olarak bilindiği Amerikan kolonilerine yayıldı. Malt likörü 19. yüzyılda bira fabrikaları tarafından seri üretilip şarap ve alkollü içkilere ucuz bir alternatif olarak pazarlandığında daha da popüler hale geldi.

20. yüzyılda malt likörü, hafif lagerlerden koyu, tam gövdeli alelere kadar çeşitli tarzlarda üretilmiştir. Amerika Birleşik Devletleri'nde malt likörü, şehirli işçi sınıfı ve şehir içi topluluklarla ilişkilendirilmiştir. Günümüzde malt likörü hala yaygın olarak tüketilmektedir ve çeşitli tarzlarda mevcuttur. Genellikle büyük şişelerde veya teneke kutularda satılmaktadır. Partiler veya sosyal toplantılar için popüler bir seçim olduğundan bahsetmeye gerek bile yok.

ABD'de "Clix" ülkede üretilen ilk malt likör markası olarak bilinir. 1948 yılında patent almıştır. Ancak hepsi bu kadar değil, 1950'lerde St Joseph, Missouri'de M. K. Goetz Brewing Company tarafından başlatılan başarılı bir markadır. Yıllar içinde aralarında King Cobra, Steel Reserve, Colt 45 ve Mickey's'in de bulunduğu başka markalar da ortaya çıkmıştır.

Malt likörü bira mıdır?

Malt likörü bira mıdır? Bu sıkça sorulan bir sorudur. Bu ikisi farklı olsa da benzerlikleri vardır. Ancak şunu açıklığa kavuşturalım, malt likörü bira sınıflarından biridir. Bira üreticileri bunu maltlık tahıllar kullanarak üretirler. Alkol seviyesini artırmak için bazıları şeker, pirinç ve mısır ekler. İşin iyi tarafı, tadı aynı kalırken değişen alkol içeriğidir. Bu bağlamda, bu içecek biradan daha yüksek alkol içeriğine sahiptir.

Malt likörü ile bira arasındaki fark nedir?

Yeni başlayanlar için, malt likörü ve biranın her ikisi de tahılın fermantasyonundan elde edilen alkollü içeceklerdir. Bununla birlikte, ikisi arasında birkaç önemli fark vardır. Bir göz atalım:

• Alkollü İçerik

Malt likörü tipik olarak biradan daha güçlüdür ve alkol içeriği 4-7% arasında değişir. Bira ise genellikle 3-5% arasında değişen alkol içeriğine sahiptir. Bu, malt likörün daha yüksek alkol içeriğine ve hacimce daha yüksek alkole (ABV) sahip olduğu anlamına gelir. Başka bir deyişle, aynı hacimdeki biraya kıyasla malt likörü içerek daha hızlı sarhoş olursunuz.

• Tat ve Renk

Malt likörü ayrıca biradan daha tatlı bir tada sahiptir. Bunun nedeni malt likörlerinin fermantasyon sürecinde biradan daha fazla şeker kullanmasıdır. Bu da malt likörlerinin tadının daha tatlı olmasını sağlarken, biralar daha acı bir tada sahip olma eğilimindedir.

Renk söz konusu olduğunda, malt likörünün çeşitli renkleri vardır. Çoğu zaman, saman ve soluk kehribar arasındadır. Ayrıca, rengi arpanın nasıl kavrulduğuna bağlıdır.

• Fiyat

Fazla harcama yapmadan sarhoş olmak mı istiyorsunuz? O zaman bira yerine malt likörü tercih etmelisiniz. Bunun nedeni, biralardan daha uygun fiyatlı olma eğiliminde olmalarıdır. Bunun nedeni, malt likörlerin genellikle toplu olarak üretilmesi, yani daha düşük bir genel gider maliyetine sahip olmalarıdır. Öte yandan biralar genellikle daha küçük partiler halinde üretilir, bu da daha yüksek bir genel gider maliyetine sahip oldukları anlamına gelir.

Uygun fiyatlı olması nedeniyle bu alkollü içecek üniversite öğrencileri arasında popülerdir. Tarihine bakarsanız, bunda bir gerçeklik payı olduğunu görürsünüz. 1950'ler ve 1960'lar arasında bira ABD'deki popülaritesini kaybediyor ve diğer alkollü içecekler öne çıkıyordu. Bu nedenle, bira üreticileri rekabete, özellikle de alkollü içkilere ayak uydurmak için daha yüksek alkol içeriğine sahip bir bira üretmeye karar verdiler.

Elbette tipik bir biranın mayalanma sürecini değiştirmek istemediler. Bu yeni içecek şehir merkezlerinde, özellikle de şehir mahallelerinde popüler hale geldi. Bunun nedeni de daha yüksek alkol içeriği ve uygun fiyatıydı.

• Fermantasyon

Bu iki içecek benzer bir fermantasyon sürecini paylaşır. Örneğin bira yapmak için arpaya ihtiyacınız olacaktır. Onu kurutmanız, ısıtmanız ve kırmanız gerekecektir. Bu işlemler maltlama için gerekli olan enzimleri bir kenara bırakır. Daha sonra, tahılları parçalayın ve sıcak suya koyun. Bu işlem enzimleri harekete geçirir ve şekerlerin salınmasına da yardımcı olur. Bu noktada, oluşturduğunuz sıvı şıra olarak bilinir.

Daha sonra, şıra artı şerbetçiotu kaynatacaksınız. Eşsiz bir tat yaratmak için artık baharatlarınızı veya gizli malzemelerinizi ekleyebilirsiniz. Son olarak, şırayı süzün, filtreleyin ve ardından maya kullanarak mayalayın. Fermantasyon birkaç hafta sürecektir. Bu süre zarfında maya, alkol artı karbondioksit oluşturmak için şekeri parçalayacaktır.

Diğer tarafta malt söz konusu olduğunda, aynı süreci takip edeceksiniz. Ancak, şerbetçiotu eklediğiniz kısmı atlayacaksınız. Ayrıca, alkol içeriğini artırmak için şeker, pirinç ve mısır eklemeniz gerekecektir.

Malt likörü nasıl yapılır

Evde bira gibi malt da üretebileceğinizi biliyor muydunuz? Malt likörü söz konusu olduğunda bazı küçük ayarlamalar dışında ikisi de benzer bir süreci paylaşır. Bu bağlamda, bu içeceğin nasıl demlendiğini anlamanıza yardımcı olacak temel bir süreci burada bulabilirsiniz:

İçindekiler:

• 6 pound tahıl maltı (2-row veya 6-row arpa)
• 1/2 pound mısır şekeri (veya 1 pound hafif malt özütü)
• 1/4 çay kaşığı alçı taşı
• 1/2 çay kaşığı İrlanda yosunu
• 1 paket ale mayası

Süreç:

1. Tahıl maltını 4 galon suda 150-160°F civarında bir sıcaklıkta yaklaşık bir saat bekleterek başlayın.
2. Tahıl ıslatıldıktan sonra, 'şıra' olarak bilinen sıvıyı süzün ve tahılı atın.
3. Şırayı büyük bir tencereye koyun ve kaynatın.
4. Kaynadıktan sonra mısır şekerini, alçıtaşını ve İrlanda yosununu ekleyin ve bir saat pişirin.
5. Bir saat sonra ısıyı kapatın ve şıranın yaklaşık 75°F sıcaklığa kadar soğumasını bekleyin.
6. Soğuduktan sonra şırayı bir mayalama kabına dökün ve ale mayası paketini ekleyin.
7. Mayalayıcıya bir hava kilidi yerleştirin ve şırayı yaklaşık bir hafta mayalanmaya bırakın.
8. Fermantasyon tamamlandıktan sonra malt likörünü şişeleyin ve içmeden önce en az iki hafta bekletin.

Sonuç

Malt ve diğer tahıl bileşenlerinden yapılan bir tür alkollü içecektir. Tipik olarak çoğu biradan daha güçlüdür ve 5-7% alkol içeriğine sahiptir. Malt likörleri genellikle baharatlarla tatlandırılır. Ayrıca mısır, şeker ve pirinç de eklenerek hafif tatlı, meyveli ve daha güçlü hale getirilir. Açıktan koyuya, kurudan tatlıya ve hoppy'den maltlıya kadar birçok farklı renk ve tatta bulunabilirler.

Malt likörler genellikle bir seans birası olarak veya boilermaker gibi karışık içkilerde tüketilir. Yüksek alkol içerikleri ve nispeten düşük maliyetleri nedeniyle bira içenler arasında popülerdirler. Son olarak, malt bir tür bira olduğundan, çeşitli yönlerden benzerdirler. Ancak onları birbirinden ayıran şey alkol seviyesidir. Eklenen şekerler, pirinç ve mısır nedeniyle, bu içecek çoğu biranın alkol içeriğini iki katına çıkarabilir.

SSS

Malt likörü hakkında başka sorularınız varsa, bu SSS'lere göz atın:

ABD'deki popüler malt likörü markaları nelerdir?

ABD'de bu içeceğin geçmişi 18. yüzyıla kadar uzanıyor.^inci yüzyılda ortaya çıkmıştır. İlk yerli malt likör markasının kurulduğu 1950'lere kadar farklı isimlerle biliniyordu. Bu marka Clix Brand olarak biliniyordu. Daha sonra ABD'de kurulan diğer markalar ortaya çıktı. Şu an itibariyle ABD'deki popüler malt likör markaları arasında Colt 45, Olde English 800, Steel Reserve, King Cobra, Lucky Lager, Country Club ve Mickey's bulunmaktadır.

Malt likörü ne demektir?

Fermente malt ve arpa, buğday, çavdar ve yulaf gibi tahıl tanelerinden yapılan alkollü bir içecektir. Tipik olarak üstten fermente edilir ve hafif ila tam gövdeli arasında değişebilir. Daha önce de belirtildiği gibi, alkol içeriğini artırmak için şeker, pirinç ve mısır eklenir. Bu da onu alkolden daha güçlü yapan şeydir. Tabii ki, eklenen şeker nedeniyle bira acı kalırken daha tatlıdır.

Malt likörü olduğunu nereden biliyorsun?

Bu içeceğin geleneksel biradan daha yüksek alkol içeriğiyle üretildiğini belirtmek gerekir. Tipik olarak 40 onsluk şişelerde ve teneke kutularda paketlenir ve yüzde 4 ila 8 arasında alkol içeriğine sahiptir. Malt likörü, kendine özgü logosu ve ambalajının yanı sıra daha yüksek alkol içeriğiyle de tanımlanabilir.

Ne zaman malt likörü içmelisiniz?

Bu içeceği her zaman içebilirsiniz. Tercihinize bağlı olarak en iyi soğuk veya ılık servis edilir. Standart bir türü olmasına rağmen farklı aromaları vardır. İçmek için en ideal zaman, sıcaklığın daha yüksek olduğu yaz aylarıdır. Ayrıca, açık havada ızgara yapmayı seviyorsanız, içebileceğiniz en iyi içecektir.

Arkadaşlarınızla oyun geceleri sırasında takdir edebilirsiniz. Ya da eğlence amaçlı açık hava rekreasyon aktiviteleri sırasında bile içebilirsiniz. Malt likörünün güven ve karakteri çağrıştırdığı söylenir. Ve ayrıca bir üstünlüğü vardır. Ancak diğer tüm alkollü içecekler gibi, bunu da sorumlu bir şekilde içmelisiniz.