الاختلافات بين الروم والويسكي

مقدمة

بعد يوم طويل ومليء بالأحداث، قد ترغب في تناول كأس من الكحول لتهدئة واسترخاء عقلك. يختلف الناس باختلاف أذواقهم في المشروبات الكحولية, التي يتمسكون بها. سواء كان النبيذ أو الويسكي أو البيرة أو الجن أو البراندي أو الفودكا، فإن الكثير من الناس لديهم إجابة محددة عندما يُسألون عن مشروب يحبونه.

إذا سألت أحد محبي البيرة المتحمسين عن كيفية صنع مشروبهم المفضل، فقد لا يكون لديه إجابة. كما أن الشخص الذي يعشق الويسكي قد لا يفهم الدور الذي تؤديه أشجار البلوط في عملية صناعة الويسكي.

قبل المتابعة، يجب أن تلاحظ أن استهلاك الكحول للأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 15-20 عاماً محظور، وذلك حسب قانون ولايتك الفيدرالي. كما أن المشروبات الكحولية لا تحتوي على سعرات حرارية. لذلك، فهي توفر الطاقة الغذائية ولا تحتوي على أي مغذيات أخرى. وعلاوة على ذلك، تُصنف المشروبات الكحولية كمضادات للاكتئاب لأنها تضعف نشاط الدماغ عن طريق إبطاء وظائفه.

من الصعب على جميع عشاق المشروبات الكحولية فهم الاختلافات بين المشروبات بوضوح. لقد قمنا بتجميع قائمة بـ الاختلافات بين الروم والويسكي التي ستزودك بالمعرفة الكافية سواء كنت ترغب في اختيار مشروبك المفضل أو معرفة المزيد عنها.

ما هو الويسكي؟

الويسكي هي كلمة مترجمة من كلمة "uisge beathe" التي تعني "ماء الحياة"، ويمكن الإشارة إلى الويسكي على أنه أكثر المشروبات الروحية المقطرة شيوعًا، بما له من خصائص طبية وتسلية للنفس. إذا كنت تتساءل عما إذا كانت التهجئة الصحيحة هي ويسكي أو ويسكي، فكلاهما صحيح. الويسكي هو تهجئة شائعة في نيوزيلندا واليابان وكندا واسكتلندا. ومن ناحية أخرى، يتهجى معظم الأمريكيين والأيرلنديين الويسكي بحرف e. ومع ذلك، فإن معظم عشاق الكحول في جميع أنحاء العالم يفضلون تهجئة الويسكي بدون حرف "e". ستستخدم هذه المقالة الويسكي التهجئة بحرف "هـ"

يُصنع الويسكي من خلال التقطير باستخدام هريس من الحبوب المخمرة. تُستخدم حبوب مختلفة لصنع أنواع مختلفة من الويسكي مثل الذرة والشعير والقمح والجاودار. يتم إنتاج الويسكي من خلال التقطير بعد التقطير بينما تسهل البراميل الخشبية تخزينه للتعتيق.

الوعاء الساكن هو قطعة من المعدات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس. ويجب أن تكون مبطنة بمادة النحاس في كلتا الحالتين. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن النحاس يلعب دوراً هاماً في عملية التصنيع. فهو ينقي الكحول عن طريق إزالة السموم التي تحتوي على الكبريت، مما يجعله أكثر قابلية للشرب وأكثر نكهة.

لا يعتق الويسكي في حالة تعبئته في زجاجات مثل النبيذ؛ حيث يعتمد عمره على الوقت الذي يتم الاحتفاظ به في برميل من نقطة التقطير إلى التعبئة في زجاجات. قد تظن أن الويسكي الذي يبلغ عمره 100 عام له مذاق سحري. ومن المفارقات أنه بعد مرور 10 إلى 20 سنة، لا يؤدي التعتيق الإضافي إلى تغيير مذاق الويسكي على مستوى كبير؛ بل يميل إلى تغيير النكهات المتطورة.

يُصنع الويسكي بشكل رئيسي في اسكتلندا. تشمل نقاط الإنتاج الرئيسية المرتفعات ومدينة كامبل والأراضي المنخفضة وجزيرة إيسلاي. كما أن كل منطقة تنتج نكهات مختلفة من الويسكي. منتج قوي آخر للويسكي هو كندا. وهي أيضًا مُصدِّر بارز، حيث يتم تصدير أكثر من نصف إنتاجها من الويسكي إلى الولايات المتحدة. وعادةً ما يتم إنتاج المزيد من الويسكي حيثما يوجد المزيد من الحبوب.

هناك أنواع مختلفة من الويسكي تبعاً لما يُصنع منه وكيفية تصنيعه. وهي تشمل:

• الأيرلندية
• الشعير
• بوربون
• ياباني
• الجاودار
• قمح

ما هو الروم؟

يُصنع الروم عادةً من شراب القصب أو عصير قصب السكر المخمر أو دبس السكر المقطر. وهو مشروب جديد نسبياً قدمه المستعمرون الكاريبيون في القرن السابع عشر الميلادي. وكان أول من اكتشفه هم المستعبدون الذين تذوقوا بقايا دبس السكر من صينية كانت توضع في الشمس الحارقة لمدة أسبوع. بعد ذلك، بدأ المستعبدون في الاستمتاع بهذا المشروب وبدأ أسيادهم في تحسين تقنياته لتحسين مذاقه من أجل التصدير، وهي خطوة ناجحة استمرت لقرون.

إن صناعة الروم المعتمد على قصب السكر بسيطة للغاية؛ فهي تتضمن حصاد سيقان قصب السكر الناضجة واستخراج العصير وتقطيره. وعلى العكس من ذلك، في الروم القائم على دبس السكر، يتم غلي عصير قصب السكر أولاً ثم نقله إلى أواني أو خزانات، حيث يتحول إلى دبس السكر بعد عملية التبلور، ثم يتم تخمير الخليط لمدة تصل إلى 3 أسابيع بعد إضافة الخميرة وبعض العناصر الغذائية والنكهات.

ولتحقيق النتائج المرغوبة، فإن الخطوة التالية هي التقطير المزدوج في لقطات الأعمدة أو الأواني النحاسية قبل المزج والتعتيق مع دفعات أخرى بنكهات مختلفة. يمكن تعتيق الروم في براميل سكوتش أو بوربون أو كونياك أو كونياك أو شيري السابقة لتحقيق النكهة المطلوبة. وكلما طالت مدة تعتيق الرم، كلما أصبح أكثر نكهة (عسل وفانيليا وفاكهة وعفص).

يتم إنتاج الروم في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك، فإن بعض تشمل الشركات المصنعة الشائعة أو الروم بورتوريكو، وجامايكا، وجامايكا، وبرمودا، وسانت لوسيا، وبربادوس، وجمهورية الدومينيكان، ونيكاراغوا، وسانت كروا، وغواتيمالا. تشتهر كل منطقة من المناطق المنتجة للروم بكوكتيل محدد، لكن مشروب الروم الداكن والعاصف في برمودا هو أكثر مشروبات الروم شعبية. وعادةً ما يتم تحضيره من الروم الداكن والزنجبيل والبيرة، مما يجعله مليئاً بالنكهات.

تنظم بعض الدول إنتاجها من الروم بشكل مستقل. وتشير إلى أسلوبها أو منشأها على الزجاجة. تشمل بعض الأنماط الأكثر شيوعاً الروم الفرنسي والروم الجامايكي والكاكاكا. وهناك أيضاً أنواع مختلفة درجات الروم وتنويعاته. وهي تشمل;

• شراب الروم الخفيف
• شراب الروم الداكن
• شراب الروم المتبل
• رم ذهبي
• شراب الروم الفاخر

الاختلافات بين الروم والويسكي

تشمل الفوارق الرئيسية بين المشروبين ما يلي;

• المنشأ والتاريخ

وفقًا للتاريخ، تم اكتشاف مشروب الروم لأول مرة من قبل المستعبدين في منطقة البحر الكاريبي بعد أن أدركوا أنه يمكن تخمير دبس السكر لإنتاج مشروب يريح العقل. وفي الوقت نفسه، يرى البعض أن الروم تم اكتشافه في جزر الهند الغربية في منتصف القرن السابع عشر^ال القرن وكان يُشار إليه باسم "رمبليون" أو "قتل الشيطان" ثم قرروا فيما بعد تسميته بالروم. وكان يتم تقنينه بانتظام للبحارة البريطانيين حتى القرن الحادي والعشرين.

على العكس من ذلك، نشأت صناعة الويسكي من أيرلندا واسكتلندا عندما علمهم الرهبان عملية التقطير. وكانت تُستخدم في الأصل للقيم الطبية ومضادًا حيويًا داخليًا وجماليًا خارجيًا. كان أول ويسكي تم إنشاؤه يعتمد على الحبوب.

• المكونات

المواد الخام الأساسية المستخدمة في إنتاج الويسكي هي الماء والخميرة والشعير أو أي حبوب أخرى متاحة. ونتيجة لذلك، تتشكل أنواع مختلفة من الويسكي اعتمادًا على ما تم استخدامه أثناء الإنتاج أو مكان إنتاجه. وهي تشمل الويسكي الإسكتلندي وويسكي الشعير وويسكي الحبوب والويسكي الأيرلندي وغيرها.

ومن ناحية أخرى، يحتاج الروم إلى مكون أساسي محدد فقط: عصير قصب السكر. أولاً، يتم استخلاص عصير قصب السكر من السيقان الناضجة وتحويله إلى دبس السكر. وبعد ذلك، يتم استخدامه لإنتاج الروم الفاخر والخفيف على حد سواء.

• كيفية صنعه ونضجه

على الرغم من أن الروم والويسكي يمران بعملية صنع متشابهة، التخمير والتقطير والنضج، إلا أن جميع أنواع الروم يتم تقطيرها مرتين. عندما يتعلق الأمر بالويسكي، فمعظمها يخضع لعملية تقطير واحدة باستثناء بعض أنواع الويسكي مثل الويسكي الإسكتلندي الذي يتم تقطيره مرتين أيضًا. والجدير بالذكر أن الروم يتم تقطيره مرتين في أواني نحاسية أو في أعمدة التقطير. وتصل إلى النكهة المرغوبة ثم تبقى بعد ذلك في براميل البلوط المتفحمة للتعتيق.

• مذاق النكهات والرائحة العطرية

أثناء تعتيق شراب الروم، يتم نقعها بتوابل مختلفة مثل القرفة والفانيليا والزنجبيل وحبوب الفلفل. تُضاف هذه النكهات بعد تخزينها في براميل البلوط، حيث يتم تعتيقها للفترة المرغوبة لتضفي عليها جزيئات السكر. يتم أيضاً إضافة توابل الويسكي لأغراض النكهة.

الفرق بين المشروبين هو أن الويسكي يعتمد بشكل كبير على النكهة لاكتساب مذاقه. وذلك لأنه مصنوع من الحبوب مثل الشعير والشعير، وهي حبوب عادية وتحتاج إلى مكونات إضافية لتحسين المذاق. هذا الجانب أيضاً يجعل الويسكي يحتوي على مجموعة من النكهات. من ناحية أخرى، يتميز الروم بمذاق حلو بشكل عام لأنه مصنوع من عصير قصب السكر.

• اللون

في كلا المشروبين، يعتمد اللون في كلا المشروبين على المكونات المستخدمة أثناء عملية التصنيع. وعادةً ما يتم تقطير الروم عدة مرات، مما يؤدي إلى لونه الذهبي. ومع ذلك، فإن بعض الأنواع تكون صافية أو بيضاء اللون بسبب معالجة الكربون بالفلتر.

على العكس، يتميز الويسكي بلون بني داكن واضح بلمسة من اللون البني الصافي. المواد ذات الجودة العالية تنتج أنقى أنواع الويسكي.

• القوة

وتكتسب محتواها من الكحول أثناء تخزينها في البراميل الخشبية المتفحمة، سواء كان رمًا داكنًا أو رمًا أبيض. بعد ذلك، يتم تعبئتها في زجاجات بنسبة 40 بالمائة من الكحول. ومن ناحية أخرى، تختلف نسبة الكحول في مشروبات الويسكي حسب نوعها ومكان تصنيعها، حيث تتراوح بين 40 في المائة و60 في المائة.

• الآثار الصحية (الفوائد)

يمتلك الويسكي، عند تناوله باعتدال، القدرة على تنظيم مستويات السكر في الدم في الجسم. ويُعد ويسكي البوربون المخلوط أو الويسكي المستقيم مثالاً على الويسكي الذي يمكنه التحكم في مستويات الجلوكوز. عندما يتعلق الأمر بالرم، فإن شرب أصنافه البيضاء أو الممتازة يمكن أن يساعد في تخفيف آلام العضلات والأعصاب وآلام الجسم العامة. كما أن الاستهلاك المعتدل من الروم قد يقلل أيضاً من فرص الإصابة بالتهاب المفاصل، على الرغم من أن العلم لم يثبت ذلك بعد.

• الشعبية

الويسكي أكثر شعبية من الروم بشكل عام.

يعتمد ذلك على بيانات المبيعات.

ويرجع ذلك إلى نكهته الكلاسيكية المستمدة من مساهمة براميل البلوط الأبيض والبراميل التي يتم تخزين المشروبات فيها. وتتوفر عدة أنواع من براميل الويسكي بما في ذلك البراميل الخشبية والخشبية المزدوجة وبراميل البلوط المستخدمة لتخزين نبيذ الشيري. تعمل قوتها ونكهتها على تعزيز نكهة الويسكي. تجعل الناس يرغبون فيه أكثر من الروم المعتق في براميل مفردة.

• الخلاطات

على الرغم من أن الروم له مذاق أكثر حلاوة من الويسكي، إلا أن معظم الأشخاص الذين يستمتعون به يزعمون أنه على الرغم من انخفاض سعره إلا أن نكهته لا تتأثر، فمجرد رشفة صغيرة تمنحك نكهة أكثر. ومن ناحية أخرى، فإن الحبوب المستخدمة في صناعة الويسكي لها نكهة بسيطة وتأخذ نكهة البرميل الخشبي أثناء التعتيق. وهذا يجعل منه خليطاً ممتازاً لأنه يعزز نكهة المشروبات الأخرى.

• القيمة والسعر

يتميز الروم بسعر أقل مقارنة بالويسكي لأن إنتاجه أرخص بكثير. ويبلغ سعر أغلى أنواع الروم حوالي $2 في جزر الكاريبي. أما الويسكي فهو باهظ الثمن، حيث يصل سعر بعض العلامات التجارية باهظة الثمن إلى $2000. بل إن بعضها باهظ الثمن لدرجة أنها تُباع في المزادات. يتم تعتيق الويسكي المصنوع من الحبوب العادية في براميل البلوط الأبيض ويصبح ويسكي بوربون لذيذ المذاق مع سعر مطابق.

بما أننا ندرك بالفعل أن الروم مصنوع من قصب السكر ودبس السكر بينما الويسكي مصنوع من الحبوب، فمن المهم مناقشة ظاهرة مثيرة للاهتمام تحدث في الهند. فمعظم أنواع الويسكي الهندية الفاخرة تعتمد على دبس السكر، في حين أن بعض العلامات التجارية للويسكي تمزجه مع الروم لإنتاج ويسكي مخلوط بأسعار معقولة، وبالتالي تؤثر على جودة الويسكي. ومن الأمثلة على هذه العلامات التجارية للويسكي من هذا القبيل ماكس. دويلز رقم 1، والتحدي الملكي، والمخرج الخاص، واختيار الضابط.

الخاتمة

لتلخيص محتويات هذا المقال، المحتوى بإيجاز، لكل شخص اختياره وتفضيله عندما يتعلق الأمر باختيار مشروبه المفضل. وتنطبق نفس الحالة على مشروبي الروم والويسكي. لقد قدم لك هذا المقال معظم المعلومات التي تحتاج إلى معرفتها عن الروم والويسكي. لقد سلطنا الضوء على بعض الاختلافات بين الويسكي والروم التي قد تعزز قرارك، سواء كنت من محبي شرب الخمر أو مجرد فضولي لمعرفة المزيد عن الكحول وكيفية صنعه. يتمثل أحد الاختلافات الرئيسية بين الروم والويسكي في كيفية صنعهما. يُصنع الروم من عصير قصب السكر، بينما يُصنع الويسكي من الحبوب مثل الشعير والقمح والذرة والشعير.

يكمن الاختلاف الرئيسي الآخر في مذاق المشروبين. فبينما يكون الروم حلو المذاق بشكل عام لأنه يُصنع من قصب السكر أو دبس السكر، فإن الويسكي له مذاق مختلف حسب البراميل المستخدمة في تخزينه. وتشمل مصادر الاختلافات الأخرى منشأهما وقيمتهما وأسعارهما ومزجهما ومحتوى الكحول والآثار الصحية ومحتوى الكحول والمكونات المستخدمة أثناء التصنيع. آمل أن تسهل عليك هذه الاختلافات اختيار مشروبك المفضل بثقة لأنها تزودك بمعرفة مهمة.