Alles wat je moet weten over Jack Daniels (Complete gids)

Een van die producten die geen introductie nodig heeft is Jack DanielsZelfs niet-drinkers kennen de Tennessee whiskey als de belichaming van niet alleen gedistilleerde dranken, maar ook de mythologie van de ondernemingsgeest van één man.

Het meest herkenbare whiskeymerk ter wereld is zonder twijfel Jack Daniels. Van Tennessee tot Japan tot Cuba tot de wildernis van Australië tot Schotland, Jack Daniels zit ingebakken in de populaire cultuur en is wereldwijd de favoriete whiskey.

Wat is Jack Daniels?

Jack Daniels wordt gemaakt in de Jack Daniel Distillery in Lynchburg, Tennessee, die sinds 1956 deel uitmaakt van de Brown-Forman Corporation. De whiskey uit Tennessee wordt verkocht onder de naam Jack Daniels.

Jasper Newton Daniel, ook bekend als Jack, richtte het Amerikaanse bedrijf op. Toen Jasper nog maar 14 jaar oud was, begon hij whiskey te maken. Hij kreeg alle benodigde apparatuur van een priester in de buurt en verkocht ook whiskey in de omgeving. Jasper Newton Daniel kocht in 1866 een paar hectare land en bouwde daarop zijn eigen distilleerderij. Hij startte het bedrijf, dat de eerste distilleerderij was die werd opgenomen in het Amerikaanse handelsregister. Een factor in de groei van de populariteit van het merk was Daniels marketingplan. Het bedrijf staat bekend om zijn unieke look en vintage kleding.

Waar wordt Jack Daniels gemaakt?

In de buurt van en rond de "Stillhouse Hollow" of "Jack Daniels Hollow" in Lynchburg, waar een bron ontspringt in een grot aan de voet van een kalkstenen klif, bevindt zich de Jack Daniels Distilleerderij. Omdat de kalksteen ijzer uit het water verwijdert, is het perfect voor whiskeydestillatie (water met veel ijzer geeft de whiskey een slechte smaak). De bron mondt uit in de East Fork Mulberry Creek in het stroomgebied van de Elk River, die vlakbij ligt. De gerijpte whiskey wordt bewaard in meer dan 1,9 miljoen vaten, waarvan sommige op de nabijgelegen heuveltoppen staan en overal in Lynchburg te zien zijn.

Deze whiskey wordt geproduceerd in de Jack Daniel Distillery in Lynchburg, Tennessee, die eigendom is van de Brown-Forman Corporation. Jack Daniels kan niet gekocht worden in winkels of restaurants in Moore omdat het een dry county is.

Jack Daniels Productieproces

Voor het maken van Jack Daniels wordt de originele formule gebruikt die is bedacht door Jasper Daniel zelf. Het is gebaseerd op een beslag dat 80% maïs, 16% gemoute gerst en 8% rogge bevat. Amerikaanse maïs, gerst en rogge komen allemaal uit de Verenigde Staten. Er zijn acht silo's voor maïs, twee voor rogge en nog eens twee voor gerst.

Bij Jack Daniels wordt niet alleen de formule maar ook de methode op de ouderwetse manier gedaan. Natuurlijk zijn er computers en moderne machines, maar de methoden voor het maischen, distilleren en rijpen van houtskool blijven hetzelfde als in de achttiende eeuw.

De stappen in de procedure zijn als volgt:

1. Het maischen

Het water dat ze hier gebruiken komt uit een bron aan de zijkant, wat een van de antwoorden is op de zachte smaak van Jack Daniels Tennessee Whiskey. Het water wordt door kilometers kalksteen geleid, waardoor het ijzer wordt verwijderd. Het resultaat is extreem smaakloos water dat perfect is voor het maischen van maïs, gerst en rogge. Alleen de natuurlijke enzymen van de gerstemout zijn aan het werk om de omzetting van zetmeel naar suiker te starten. De oude sour mash-methode, die wordt gebruikt door Jack Daniel Distillers, houdt in dat er een kleine hoeveelheid beslag van de vorige batch wordt toegevoegd aan het huidige beslag.

2. De gisting

Bij Jack Daniels zijn er 64 fermentoren met een totale capaciteit van 40.000 gallons. Dat klinkt ongetwijfeld geweldig, maar de productie van Jack Daniels moet gelijke tred houden met de gestage groei van de whiskeymarkt. Jack Daniels gebruikt zijn eigen giststam om de gisting en geur consistent te houden. Totdat het bier klaar is, wordt deze gist toegevoegd aan het beslag om de gisting voort te zetten.

3. De destillatie

De distilleerkolven die vanaf de bodem worden verhit, worden nu met dit bier gevuld. Er wordt koper gebruikt om de distilleerketels te maken, wat cruciaal is omdat koper als katalysator werkt om de gedistilleerde drank glad te strijken. Voor de tweede soort distillatie gaat de gedistilleerde drank een koperen verdubbelaar in. Daarna wordt hij afgekoeld met behulp van condensors en voorbereid op de volgende fase. Je zou de gedistilleerde drank Bourbon noemen als hij in vaten werd gedaan en mocht rijpen. Zorg ervoor dat de houtskool wordt gebruikt voor Tennessee Whiskey.

4. De houtskool smelten

De gloednieuwe likeur, bekend als witte whisky, wordt in grote tanks gedaan die geladen zijn met houtskool. Druppel voor druppel en heel langzaam passeert de witte whisky de houtskool in dit proces. De whisky wordt gefilterd en wordt nog gladder dan voorheen wanneer het door de 3,3 meter fijngemalen en geplette houtskool gaat. Het hout van harde suikeresdoornbomen wordt voorzichtig verbrand om deze houtskool aan één kant te genereren.

5. De rijping

Jack Daniels heeft magazijnen met veel verdiepingen. Sommige gebouwen hebben drie verdiepingen of zelfs zeven verdiepingen. Ze bevatten 7.000 tot enkele duizenden vaten. Whiskey ontwikkelt zich een beetje anders afhankelijk van waar een vat wordt bewaard, omdat de temperaturen boven en onderin de pakhuizen variëren. Jack Daniels maakt hier gebruik van en de vaten voor de verschillende producten worden op verschillende locaties in de pakhuizen bewaard. In de Jack Daniels distilleerderij duurt de rijping meestal vier tot zes jaar, afhankelijk van het specifieke product en de unieke impact van het vat.

Voordat de witte whiskey wordt geladen, worden de vaten, die allemaal gloednieuw zijn en gemaakt van Amerikaans wit eiken, geroosterd. Met zijn eigen kuiperij versterkt Jack Daniels de integriteit van het vat.

6. De bottellijnen

Vanwege de omvang van de whiskeyproductie van de Jack Daniel Distillery zijn er verschillende bottellijnen voor de verschillende whiskeys, waaronder Jack Daniels Single Cask Edition. Etiketteren, kurken, kwaliteitscontrole en bottelen vinden allemaal tegelijkertijd plaats. Zwart is trouwens niet altijd de gangbare omschrijving geweest. Alleen zijn neef veranderde het etiket in zwart na het overlijden van Jack Daniel. Jasper Jack Daniel zelf begon met een groen etiket.

De familie van Jack Daniels

De "hoofdpersonen" van Jack Daniels whiskey omvatten 8 verschillende smaken, waaronder

1. Oud nr. 7

De originele mix werd gecreëerd door Jack Daniel, de eerste Master Distiller, zelf. Het bevat boventonen van mintachtig maïsbrood gecombineerd met de robuuste smaak van geroosterde eik en gebrande amandelen, evenals de zoetheid van honing in combinatie met moutdrank.

Ze hebben het gerijpt in een uniek vat nadat ze het hadden gecharilleerd met suikerahorn. Hierdoor is Old No. 7 een fantastische, kant-en-klare spirit die iedereen kan waarderen.

2. Tennessee Rogge

De rogge whiskey variant van Jack Daniels heet Jack Daniels Tennessee Rye. Deze whiskey onderscheidt zich van de andere Jack's varianten omdat hij niet kruidig smaakt.

Door zijn echte smaak onderscheidt deze rogge whisky zich op de markt tussen zijn rivalen.

Bij Jack Daniels zijn de fruitsmaken constant aanwezig, waardoor het een kenmerkende en heerlijke smaak krijgt. Een rijke bananensmaak en gerstemout met een vleugje butterscotch kunnen worden waargenomen in Jack's Tennessee Rye.

3. Enkel vat

Omdat Jack Daniels Single Barrel met dezelfde technieken wordt gemaakt als Old No. 7, heeft het de uitgesproken zachte smaak die zijn handelsmerk is. De Single Barrel Select versie van Jack Daniels is minimaal vijf jaar gerijpt.

Hij kan er zelfs acht jaar over doen en daarom is hij buitengewoon zacht en heeft hij een sterke persoonlijkheid. Deze whisky is niets minder dan perfectie, met de smaken van kersencola, chocolade, bruine suiker en honing die allemaal prachtig samengaan.

4. Gentleman Jack

Gentleman Jack of Jack Daniels whiskey wordt dubbel gerijpt in unieke vaten met diepe groeven. De whiskey ondergaat een speciaal houtskool rijpingsproces dat hem een heel aparte smaak geeft.

Het is een eersteklas Tennessee whisky van Jack Daniels distilleerderij die op de bovenste plank staat. Met een vleugje geroosterde en getoaste specerijen smaakt hij naar karamel, eikenhout en zelfs banaan. Deze Tennessee whiskey is daardoor veel verrukkelijker.

5. Tennessee Brand

Voor mensen die hun drank liever wat pittiger hebben, is Jack Daniels Tennessee Fire ontwikkeld. Deze Tennessee whiskey heeft een olieachtige, dikke viscositeit.

Je proeft boter, kaneel, bruine suiker, geroosterde noten, hout en vanillebonen in Tennessee Fire.

Tennessee Fire is echter evenwichtig, ondanks dat bepaalde sterke dranken bijzonder heet zijn. Het gehemelte van de drinker wordt niet overheerst door de zoetheid en het kruidengehalte.

6. Honing uit Tennessee

Als je je whiskey met meer zoetheid wilt, kies dan Jack Daniels Tennessee Honey. Je moet echter geen lage verwachtingen hebben van deze smaakoptie, want de verhouding tussen zoet en kruidig is perfect.

Hij combineert heerlijk met de geblakerde eikensmaak door echte honing te gebruiken die is gekruid met kaneel en vanille. Jack's Tennessee honing is heerlijk, zowel puur als gemengd met cola of limonade.

7. Speciale edities

De uitzonderlijke Jack Daniels whiskey is er ook in speciale edities. Zeven daarvan zijn opgenomen in de Jack Daniels Sinatra Select, Gentleman Jack Limited Edition 1L.

White Rabbit Saloon, American Forest, Sinatra Select, Sinatra Century, No. 27 Gold, Jack Daniel Distillery 150th Anniversary Whiskey en Sinatra Century.

De smaken die worden gebruikt in Jack Daniels Tennessee Whiskey worden geproduceerd met water rechtstreeks uit Cave Spring Hollow. Omdat het een seizoenswhiskey is, staat Winter Jack niet in onze lijst, maar de smaak is net zo uniek.

8. Appel uit Tennessee

Tennessee Apple is een Jack Daniels whiskey met een beetje fruitsmaak. Deze bekende whiskey is een mix van appellikeur en Jack Daniels Tennessee Whiskey.

De karakteristieke smaak van Jack Daniels whiskey komt nog steeds naar voren ondanks de toevoeging van appelciderlikeur.

Als je het doorslikt, heeft het een zeer zachte textuur, maar als je ervan nipt, vult het aroma van warme appeltaart je neusgaten.

Jack Daniels' positie in whiskystatus

Jack Daniels kende een succesvol Q1, met een stijging van de netto-omzet met 20%. Jack Daniels staat op nummer twee in de lijst van best verkopende whiskeymerken in het onderzoek van The Spirits Business, vlak achter Jim Beam. Interbrand heeft Jack Daniels uitgeroepen tot het meest waardevolle likeurmerk. Het meest waardevolle sterke drankmerk is Jack Daniels Tennessee Whiskey, het vlaggenschipmerk van Brown-Forman, volgens de laatste Best Global Brands 2021 ranglijst van adviesbureau Interbrand. Op een lijst die wordt aangevoerd door bedrijven als Apple, Amazon en Microsoft, is Jack Daniels het leidende bourbonmerk met een ranking van #81.

Conclusie

Geen enkele whisky die in Amerika wordt geproduceerd heeft de benijdenswaardige reputatie die het merk Jack Daniels heeft. Overal ter wereld houden mensen van het rijke parfum en de fluweelzachte smaak. Het is misschien wel de meest herkenbare whisky in zijn soort, waardoor het een symbool is geworden van de alcoholische drankenindustrie.