Что такое солодовый ликер. Полное руководство.

Когда-нибудь в жизни вы наверняка пробовали пиво. Разумеется, у всех этот опыт разный. Именно поэтому некоторые люди предпочитают определенные марки. А пробовали ли вы когда-нибудь солодовый ликер? Говорят, что эти два напитка похожи друг на друга, а разница заключается в содержании алкоголя. Хотя в этом есть доля правды, сегодня мы сосредоточимся на солодовом ликере. Здесь представлена вся основная информация об этом напитке, которую вам необходимо знать:

Что такое солодовый ликер?

Солодовый ликер - это алкогольный напиток, изготовленный из ферментированных зерен, обычно из ячменного солода. Хотя в некоторых случаях для повышения содержания алкоголя в напиток добавляют кукурузу, рис и сахар. При этом уровень алкоголя в нем выше, чем в пиве. Часто он колеблется между 6 и 7 процентами.

Поэтому в любой бутылке солодового ликера содержится вдвое больше алкоголя, чем в той же бутылке пива. Таким образом, выпив ее, вы, скорее всего, опьянеете быстрее, особенно если ее объем такой же, как у пива. Но это еще не все. Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом напитке.

История солодового ликера

Это алкогольный напиток, возникший в Средние века в Европе. Его корни можно проследить до XII века, когда пивовары начали производить крепкое пиво из солодовых зерен, таких как ячмень, пшеница и рожь.

Это пиво часто называли "крепким пивом" или "солодовым ликером", и его употребляли представители рабочего класса в качестве замены вину или крепким напиткам. В XVI веке солодовый ликер стал популярен в Англии благодаря своей дешевизне и высокому содержанию алкоголя.

К XVII веку он стал основным алкогольным напитком рабочих классов. В 18 веке популярность солодового ликера распространилась на американские колонии, где он был известен как "кукурузное пиво" или "пиво бурбон". Солодовый ликер стал еще более популярным в XIX веке, когда пивоварни начали массово производить его и продавать как дешевую альтернативу вину и крепким напиткам.

В XX веке солодовый ликер производился в самых разных стилях - от светлых сортов пива до темных полнотелых элей. В Соединенных Штатах солодовый спиртной напиток ассоциируется с городским рабочим классом и общинами внутри города. Сегодня солодовый ликер по-прежнему широко распространен и доступен в самых разных стилях. Он часто продается в больших бутылках или банках. Не говоря уже о том, что это популярный выбор для вечеринок и общественных собраний.

В США "Кликс" известен как первая марка солодового ликера, произведенного в стране. В 1948 году на него был получен патент. Но это еще не все, это успешный бренд 1950-х годов из Сент-Джозефа, штат Миссури, основанный компанией M. K. Goetz Brewing Company. Со временем появились и другие бренды, среди которых King Cobra, Steel Reserve, Colt 45 и Mickey's.

Является ли солодовый ликер пивом?

Является ли солодовый ликер пивом? Это часто задаваемый вопрос. Хотя эти два понятия разные, у них есть и сходства. Но давайте проясним, солодовый ликер - это один из классов пива. Пивовары варят его, используя зерновой солод. Чтобы повысить уровень алкоголя, некоторые из них добавляют сахар, рис и кукурузу. С другой стороны, меняется содержание алкоголя, а вкус остается прежним. Таким образом, содержание алкоголя в этом напитке выше, чем в пиве.

В чем разница между солодовым ликером и пивом?

Начнем с того, что и солодовый спиртной напиток, и пиво - это алкогольные напитки, полученные в результате брожения зерна. Однако между ними есть несколько ключевых различий. Давайте посмотрим:

• Содержание алкоголя

Солодовый ликер обычно крепче пива, содержание алкоголя в нем колеблется в пределах 4-7%. В пиве, напротив, содержание алкоголя обычно колеблется в пределах 3-5%. Это означает, что солодовый спиртной напиток имеет более высокое содержание алкоголя и более высокий объемный спирт (ABV). Другими словами, вы быстрее опьянеете, выпив солодовый ликер по сравнению с тем же объемом пива.

• Вкус и цвет

Солодовый ликер также имеет более сладкий вкус, чем пиво. Это связано с тем, что в процессе брожения в солодовых ликерах используется больше сахара, чем в пиве. Благодаря этому солодовые спиртные напитки имеют более сладкий вкус, в то время как пиво, как правило, более горькое.

Если говорить о цвете, то солодовый ликер может быть разного цвета. Часто он находится между соломенным и бледно-янтарным. Кроме того, его цвет зависит от того, как был обжарен ячмень.

• Цена

Хотите напиться без особых затрат? Тогда вам стоит выбрать солодовый ликер, а не пиво. Это потому, что они, как правило, более доступны по цене, чем пиво. Это связано с тем, что солодовые спиртные напитки обычно производятся массово, а значит, у них меньше накладных расходов. Пиво же, напротив, обычно производится небольшими партиями, что означает более высокие накладные расходы.

Благодаря своей доступности этот алкогольный напиток популярен среди студентов. И если взглянуть на его историю, то в этом есть доля правды. В 1950-1960-х годах пиво теряло свою популярность в США, и его место заняли другие алкогольные напитки. Поэтому, чтобы не отставать от конкурентов, особенно от крепких напитков, пивовары решили варить пиво с более высоким содержанием алкоголя.

Конечно, они не хотели изменять процесс приготовления обычного пива. Новый напиток стал популярен в городских центрах, особенно в городских кварталах. И все благодаря большему содержанию алкоголя и доступной цене.

• Ферментация

Эти два напитка имеют схожий процесс брожения. Например, чтобы сварить пиво, вам понадобится ячмень. Его нужно высушить, нагреть и расколоть. Эти процессы откладывают ферменты, необходимые для солодоращения. После этого разбейте зерна и положите их в горячую воду. Это активирует ферменты, а также способствует высвобождению сахаров. В этот момент образовавшаяся жидкость называется суслом.

Далее вы будете кипятить сусло с добавлением хмеля. Чтобы создать уникальный вкус, можно добавить специи или секретные ингредиенты. Наконец, процедите сусло, отфильтруйте его, а затем забродите с помощью дрожжей. Брожение займет несколько недель. За это время дрожжи расщепят сахар и образуют спирт плюс углекислый газ.

Когда дело дойдет до солода с другой стороны, вы будете следовать тому же процессу. Однако вы пропустите ту часть, где добавляется хмель. Кроме того, чтобы увеличить содержание алкоголя, вам нужно будет добавить сахар, рис и кукурузу.

Как приготовить солодовый ликер

Знаете ли вы, что дома можно варить солод, как пиво? Эти два напитка имеют схожий процесс, за исключением некоторых незначительных корректировок, когда речь идет о солодовом ликере. В связи с этим ниже приводится базовый процесс, который поможет вам понять, как варится этот напиток:

Ингредиенты:

• 6 фунтов зернового солода (2-рядный или 6-рядный ячмень)
• 1/2 фунта кукурузного сахара (или 1 фунт светлого солодового экстракта)
• 1/4 чайной ложки гипса
• 1/2 чайной ложки ирландского мха
• 1 пакетик дрожжей для эля

Процесс:

1. Начните с замачивания зернового солода в 4 галлонах воды в течение часа при температуре около 150-160°F.
2. После замачивания зерна процедите жидкость, которая называется "сусло", и выбросьте зерно.
3. Поместите сусло в большую кастрюлю и доведите его до кипения.
4. После закипания добавьте кукурузный сахар, гипс и ирландский мох и кипятите в течение часа.
5. Через час выключите нагрев и дайте суслу остыть до температуры около 75°F.
6. После охлаждения перелейте сусло в ферментер и добавьте пакетик эль-дрожжей.
7. Установите на ферментер воздушный затвор и оставьте сусло бродить примерно на неделю.
8. По окончании брожения разлейте солодовый ликер по бутылкам и дайте ему выстояться не менее двух недель, прежде чем пить.

Заключение

Это тип алкогольного напитка, изготовленного из солода и других зерновых ингредиентов. Как правило, он крепче большинства сортов пива и содержит 5-7% алкоголя. Солодовые ликеры обычно ароматизируют специями. Кроме того, в них добавляют кукурузу, сахар и рис, что делает их слегка сладкими, фруктовыми и более крепкими. Они могут быть разных цветов и вкусов, от светлых до темных, от сухих до сладких, от хмельных до солодовых.

Солодовые ликеры часто употребляют в качестве сессионного пива или в составе смешанных напитков, таких как "Кипятильник". Они популярны среди любителей пива благодаря высокому содержанию алкоголя и относительно низкой цене. Наконец, солод - это разновидность пива, и они похожи по нескольким параметрам. Но их отличает уровень алкоголя. Благодаря добавлению сахара, риса и кукурузы этот напиток может вдвое превышать содержание алкоголя в большинстве сортов пива.

Вопросы и ответы

Если у вас есть дополнительные вопросы о солодовом ликере, ознакомьтесь с этими часто задаваемыми вопросами:

какие марки солодового ликера популярны в США?

В США этот напиток появился еще в 18^й век. Тогда он был известен под разными названиями вплоть до 1950-х годов, когда был создан первый отечественный бренд солодового ликера. Он был известен как Clix Brand. После этого появились другие бренды, основанные в США. На сегодняшний день в США популярны такие марки солодового ликера, как Colt 45, Olde English 800, Steel Reserve, King Cobra, Lucky Lager, Country Club и Mickey's.

Что такое солодовый ликер?

Это алкогольный напиток, изготовленный из ферментированного солода и зерновых культур, таких как ячмень, пшеница, рожь и овес. Как правило, он подвергается верхнему брожению и может быть от легкого до насыщенного. Как уже упоминалось, для повышения содержания алкоголя в него добавляют сахар, рис и кукурузу. Именно это делает его крепче алкоголя. Конечно, благодаря добавлению сахара он становится слаще, в то время как пиво остается горьким.

Откуда вы знаете, что это солодовый ликер?

Стоит отметить, что этот напиток варится с более высоким содержанием алкоголя, чем традиционное пиво. Обычно он упаковывается в 40-унциевые бутылки и банки, а содержание алкоголя в нем составляет от 4 до 8 процентов. Солодовый ликер можно узнать по характерному логотипу и упаковке, а также по более высокому содержанию алкоголя.

Когда следует пить солодовый ликер?

Этот напиток можно пить в любое время. Его лучше всего подавать холодным или теплым, в зависимости от ваших предпочтений. Он бывает с разными вкусами, хотя есть и стандартный, которого вы можете придерживаться. Идеальное время для его употребления - летние месяцы, когда жара усиливается. Кроме того, если вы любите готовить на гриле на свежем воздухе, это лучший напиток.

Вы можете оценить его во время игровых вечеров с друзьями. Или даже выпить его во время отдыха на природе, предназначенного для веселья. Говорят, что солодовый ликер вызывает уверенность и характер. А еще он обладает силой. Но, как и любой другой алкогольный напиток, вы должны пить его ответственно.