Все, что нужно знать о Джеке Дэниелсе (полное руководство)

Один из тех продуктов, которые не нуждаются в представлении, - это Джек ДэниелсДаже непьющие люди знают, что виски Tennessee - это воплощение не только дистиллированных спиртных напитков, но и мифологии предпринимательского духа одного человека.

Самым узнаваемым брендом виски в мире, без сомнения, является Jack Daniels. От Теннесси до Японии, от Кубы до диких мест Австралии и Шотландии - Jack Daniels прочно вошел в народную культуру и является самым популярным виски во всем мире.

Что такое Джек Дэниелс?

Jack Daniels создается на винокурне Jack Daniel Distillery в Линчбурге, штат Теннесси, которая входит в состав корпорации Brown-Forman с 1956 года. Виски из Теннесси продается под названием Jack Daniels.

Джаспер Ньютон Дэниел, также известный как Джек, создал американскую компанию. Когда Джасперу было всего 14 лет, он начал делать виски. Все необходимое оборудование он приобрел у священника, жившего неподалеку, а также продавал виски в округе. В 1866 году Джаспер Ньютон Дэниел приобрел несколько акров земли и построил на них собственную винокурню. Он открыл бизнес, который стал первой винокурней, внесенной в американский корпоративный реестр. Одним из факторов роста популярности бренда стал маркетинговый план Дэниелса. Компания известна своим уникальным внешним видом и винтажной одеждой.

Где производится Джек Дэниелс?

Рядом с "Лощиной Стиллхауса" или "Лощиной Джека Дэниелса" в Линчбурге, где источник выходит из пещеры у подножия известняковой скалы, находится винокурня Джека Дэниелса. Поскольку известняк не содержит железа в воде, она идеально подходит для дистилляции виски (вода с большим содержанием железа придает виски неприятный вкус). Родник впадает в расположенный неподалеку ручей Малберри (East Fork Mulberry Creek) из водораздела реки Элк-Ривер. Выдержанный виски хранится в более чем 1,9 миллиона бочек, некоторые из которых выставлены на вершинах близлежащих холмов, и их можно увидеть по всему Линчбургу.

Этот виски производится на винокурне Jack Daniel Distillery в Линчбурге, штат Теннесси, которая принадлежит корпорации Brown-Forman. Товары Jack Daniels нельзя купить в магазинах или ресторанах Мура, поскольку это сухой округ.

Процесс производства Jack Daniels

Для производства Jack Daniels используется оригинальная формула, созданная самим Джаспером Дэниелом. Она основана на сусле, содержащем 80% кукурузы, 16% ячменного солода и 8% ржи. Американская кукуруза, ячмень и рожь родом из Соединенных Штатов. Для хранения зерна используются большие силосы: восемь для кукурузы, два для ржи и еще два для ячменя.

В компании Jack Daniels не только формула, но и метод производства - все по старинке. Конечно, есть компьютеры и современное оборудование, но методы затирания, дистилляции и выдержки древесного угля остаются такими же, как и в XVIII веке.

Процедура состоит из следующих шагов:

1. Затирание

Вода, которую здесь используют, поступает из родника, расположенного в стороне, что является одним из объяснений мягкого вкуса виски Jack Daniels Tennessee Whiskey. Вода проходит мили и мили известняка, который удаляет железо. В результате получается вода с чрезвычайно низким вкусом, которая идеально подходит для затирания кукурузы, ячменя и ржи. Только природные ферменты ячменного солода начинают превращать крахмал в сахар. Старинный метод кислого затирания, используемый компанией Jack Daniel Distillers, предполагает добавление небольшого количества затора предыдущей партии в текущую.

2. Ферментация

В компании Jack Daniels 64 ферментера общей вместимостью 40 000 галлонов. Это, несомненно, звучит здорово, но производство Jack Daniels должно идти в ногу с постоянным расширением рынка виски. Jack Daniels использует собственный штамм дрожжей для поддержания стабильного брожения и аромата на протяжении всего времени. Пока пиво не готово, эти дрожжи добавляют в сусло для продолжения брожения.

3. Дистилляция

Столбчатые спиртохранилища, которые нагреваются снизу, теперь заполнены этим пивом. Медь используется для изготовления спиртовок, что очень важно, так как медь выступает в роли катализатора для сглаживания спирта. Для второй дистилляции спирт поступает в медный удвоитель. После этого он охлаждается с помощью конденсаторов и подготавливается к следующему этапу. Вы бы назвали этот спирт бурбоном, если бы его поместили в бочки и дали выстояться. Убедитесь, что для приготовления виски Теннесси используется древесный уголь.

4. Размягчение древесного угля

Новый спиртной напиток, известный как белый виски, помещается в большие резервуары, в которые засыпается древесный уголь. Капля за каплей, очень медленно, белый виски проходит через древесный уголь. Спирт фильтруется и становится еще более гладким, чем раньше, проходя через 10 футов (3,3 метра) мелко размолотого и измельченного древесного угля. Для получения древесного угля с одной стороны бережно сжигается древесина твердых сахарных кленов.

5. Созревание

Компания Jack Daniels использует многоэтажные склады. Некоторые здания имеют три или даже семь этажей. В них хранится от 7 000 до нескольких тысяч бочек. В зависимости от того, где хранится бочка, виски развивается немного по-разному, поскольку температура в верхней и нижней частях складов разная. Jack Daniels использует этот факт, и бочки для различных продуктов хранятся в разных местах складов. На винокурне Jack Daniels выдержка обычно занимает от четырех до шести лет, в зависимости от конкретного продукта и уникального воздействия бочки.

Перед тем, как в бочки будет загружен белый виски, все они совершенно новые и сделаны из американского белого дуба, подвергаются обжигу. Благодаря собственному бондарному цеху Jack Daniels сохраняет целостность бочек.

6. Линии розлива

Из-за масштабов производства виски на винокурне Jack Daniel существует несколько линий розлива различных сортов виски, включая Jack Daniels Single Cask Edition. Маркировка, укупорка, проверка качества и розлив происходят одновременно. Кстати, черный цвет не всегда был преобладающим описанием. Только после смерти Джека Дэниела его племянник изменил этикетку на черную. Сам Джаспер Джек Дэниел начинал с зеленой этикетки.

Семья виски "Джек Дэниелс

Главные герои" виски Jack Daniels включают в себя 8 различных вкусов, в том числе

1. Старый № 7

Оригинальный микс был создан самим Джеком Дэниелом, первым мастером-дистиллятором. В нем присутствуют нотки мятного кукурузного хлеба в сочетании с сильным ароматом жареного дуба и жженого миндаля, а также сладость меда в паре с солодовыми напитками.

Они выдержали его в уникальной бочке после капельного охмеления сахарным кленом. Благодаря этому Old No. 7 - фантастический, готовый к употреблению спиртной напиток, который может оценить каждый.

2. Теннесси Рай

Ржаной вариант виски Jack Daniels называется Jack Daniels Tennessee Rye. Этот виски отличается от других сортов Jack's тем, что не имеет пряного вкуса.

Благодаря подлинному вкусу этот напиток из ржаного виски выделяется на рынке среди своих конкурентов.

В Jack Daniels постоянно присутствуют фруктовые нотки, придающие ему характерный и удивительный аромат. В Jack's Tennessee Rye можно обнаружить насыщенный банановый вкус и ячменный солод с нотками ириски.

3. Одностволка

Благодаря тому, что при его производстве используются те же технологии, что и при производстве Old No. 7, Jack Daniels Single Barrel обладает ярко выраженным гладким вкусом, который является его визитной карточкой. Версия Jack Daniels Single Barrel Select выдерживается не менее пяти лет.

Выдержка может достигать восьми лет, поэтому виски отличается необычайной гладкостью и ярко выраженным характером. Этот виски - не что иное, как совершенство, в котором удивительным образом сочетаются ароматы вишневой колы, шоколада, коричневого сахара и меда.

4. Джентльмен Джек

Виски Gentleman Jack от Jack Daniels проходит двойную выдержку в уникальных бочках с глубокими желобками. Виски проходит специальный процесс выдержки на древесном угле, который придает ему очень характерный вкус.

Это премиальный теннессийский виски от винокурни Jack Daniels, который стоит на верхней полке. С оттенком жареных и поджаристых специй, во вкусе карамели, дуба и даже банана. Благодаря этому виски из Теннесси становится еще более восхитительным.

5. Пожар в Теннесси

Для тех, кто предпочитает напитки с большим жаром, был разработан Jack Daniels Tennessee Fire. Этот теннессийский виски обладает маслянистой, густой вязкостью.

В Tennessee Fire можно почувствовать масло, корицу, коричневый сахар, жареные орехи, древесину и ванильные бобы.

Однако Tennessee Fire сбалансирован, несмотря на то, что некоторые спиртные напитки особенно горячи. Сладость и пряности не перегружают вкус напитка.

6. Теннессийский мед

Если вы хотите, чтобы ваш виски был более сладким, выбирайте Jack Daniels Tennessee Honey. Однако не стоит возлагать на этот вариант ароматизатора слишком большие надежды, ведь соотношение сладости и остроты просто идеально.

Он прекрасно сочетается с ароматом обугленного дуба благодаря использованию настоящего меда, приправленного корицей и ванилью. Мед Jack's Tennessee вкусен как в чистом виде, так и в смеси с колой или лимонадом.

7. Специальные издания

Исключительный виски Jack Daniels также выпускается в специальных сериях. Семь из них входят в линейку Jack Daniels Sinatra Select, Gentleman Jack Limited Edition 1L.

White Rabbit Saloon, American Forest, Sinatra Select, Sinatra Century, No. 27 Gold, Jack Daniel Distillery 150th Anniversary Whiskey и Sinatra Century.

Для производства виски Jack Daniels Tennessee Whiskey используется вода непосредственно из Cave Spring Hollow. Поскольку это сезонный виски, Winter Jack не вошел в наш список, но его вкус столь же уникален.

8. Яблоко Теннесси

Tennessee Apple - это виски Jack Daniels с легким фруктовым привкусом. Этот известный виски представляет собой смесь яблочного ликера и виски Jack Daniels Tennessee Whiskey.

Характерный вкус виски Jack Daniels все еще ощущается, несмотря на добавление ликера из яблочного сидра.

Когда вы проглатываете его, он имеет очень гладкую текстуру, но по мере того, как вы потягиваете его, аромат горячего яблочного пирога заполняет ваши ноздри.

Позиция Джека Дэниелса в рейтинге виски

Первый квартал для компании Jack Daniels был успешным: чистые продажи выросли на 20%. Jack Daniels занял второе место в списке самых продаваемых брендов виски по результатам исследования The Spirits Business, сразу за Jim Beam. Компания Interbrand признала Jack Daniels самым ценным алкогольным брендом. Самым ценным брендом спиртных напитков является Jack Daniels Tennessee Whiskey, флагманский бренд Brown-Forman, согласно последнему рейтингу Best Global Brands 2021, составленному консалтинговой компанией Interbrand. В списке, который возглавляют такие компании, как Apple, Amazon и Microsoft, Jack Daniels является ведущим брендом бурбона, занимая позицию #81.

Заключение

Ни один из виски, производимых в Америке, не имеет такой завидной репутации, как бренд Jack Daniels. Во всем мире людям нравится его богатый аромат и бархатистый вкус. Это, пожалуй, самый узнаваемый напиток в своем роде, что делает его символом алкогольного бизнеса.